Poivre de Timut

Succombez au poivre Timut et ses notes subtilement boisées. En accompagnant vos viandes blanches, vos crustacés et vos desserts chocolatés et fruités, il révélera tous ses arômes de fruits exotiques et d’agrume pour une explosion de saveur !   

Notre poivre Timut

Chez l’Étal des Épices, nous sélectionnons les meilleurs produits afin de vous offrir de purs moments de gourmandise. Ce poivre rare appartient à la même famille que le poivre de Sichuan. Cette baie noire est cependant plus petite que sa cousine de Sichuan et révèle des notes olfactives très soutenues de pamplemousse et de citron. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle on l’appelle aussi « poivre pamplemousse » !

Les bienfaits du poivre Timut

Les bienfaits de ce poivre sont nombreux. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et aide à lutter contre les pneumonies et les méningites. Très utilisées en médecine traditionnelle ayurvédique (médecine non conventionnelle originaire de l’Inde visant à soigner le corps et l’esprit), les baies de Timut permettraient de réaliser des anesthésies afin de soigner les maux de bouche.

Comment l’utiliser en cuisine ?

Dans les plats salés ou les desserts, il se marie à de nombreuses recettes. Chez l’Étal des Épices, nous vous recommandons de broyer grossièrement les baies avec un moulin à poivre afin de distinguer toutes les saveurs qu’apporte ce poivre rare. 

Vous pouvez également incorporer les baies de poivre Timut entières dans vos ragoûts et mijotés pour plus de goût. 

Le poivre Timut s’incorpore dans les recettes de préférence en fin de cuisson afin de garder toutes ses fragrances.

Avec quoi le déguster ?

Le poivre Timut a la particularité d’être un poivre chaud au léger piquant. Avec ses notes d’agrume et de fruits exotiques, il se marie parfaitement avec le poisson et les crustacés. Il étonne aussi avec le magret de canard et le veau. En dessert, c’est un festival de saveurs. Nous vous recommandons de le tester dans une mousse au chocolat, sur un ananas rôti ou une soupe de fraises.

Origine du poivre Timut

On le retrouve très souvent dans la cuisine népalaise. Ses baies poussent sur de petits arbustes à flanc de montagnes majoritairement dans le sud du Népal. 

Aujourd’hui, ce poivre rare Timut est très apprécié des grands chefs partout dans le monde. C’est un incontournable des recettes à la fois simples et sophistiquées.