Poivre Noir en grains

Le poivre noir en grains est incontournable, un des basiques de votre cuisine. Osez le poivre en grains, avec des saveurs préservées, à moudre à votre convenance pour cuisiner ou mettre à disposition à table.

Utilisation en cuisine du poivre noir en grains

Épice très appréciée pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques, le Poivre Noir Entier connait une diversité d’utilisations en cuisine. Avec sa saveur brûlante et âcre, il peut même être employé entier, dans des marinades.

Avant de faire cuire vos poissons, vos viandes, vos légumes, votre gibier et bien plus encore, il constitue la solution idéale pour donner plus de chaleur à vos plats. Vous pouvez y ajouter quelques pincées dans votre sauce poivrade permettant d’accompagner le gibier ou les viandes rouges.

Le poivre noir est également un ingrédient qui vous permet de relever le goût de nombreux fruits tels que les figues, l’ananas et bien d’autres encore. C’est en outre un condiment essentiel si vous souhaitez réaliser une recette comme le mille feuilles de pain d’épices aux poires.

Cette épice connue pour sa richesse en arôme est l’ingrédient parfait pour rehausser les parfums de vos salades, vos viandes ou encore vos grillades. La saveur de vos plats préférés peut être également relevée grâce au Poivre Noir Entier. Très piquant, il peut être ajouté à vos vinaigrettes, vos légumes, vos sauces et vos viandes pour leur donner un goût unique.

La sauce au poivre

Incontournable recette à base de poivre, la sauce au poivre est très simple à réaliser. Afin de la rendre unique et d’épater vos invités, nous vous suggérons d’ajouter quelques grains de poivre frais pour ajouter une touche croquante lors de la dégustation.

Comment utiliser le poivre noir ?

Grossièrement moulu au moulin ou au mortier, vous obtiendrez du poivre noir concassé, idéal pour saupoudrer une viande grillée.

Vous pouvez aussi utiliser le Poivre Noir Entier pour aromatiser vos infusions et thés. En ajoutant cette épice à vos boissons, vous relevez ainsi leur goût. Il est important toutefois de savoir employer cet ingrédient si vous comptez en tirer le meilleur bénéfice. Vous devez donc attendre en fin de cuisson pour en mettre dans vos sauces, vos vinaigrettes sur vos légumes, vos viandes, vos poissons, votre gibier ou encore vos fruits tels que les figues et l’ananas. Pour ce qui est dosage, sachez qu’une pincée est largement suffisante pour relever vos plats.

L’huile essentielle de poivre noir

Tout comme le célèbre baume du tigre, le poivre noir peut être utilisé pour chauffer les muscles avant un effort physique (associé à une huile neutre pour masser, comme de l’huile d’amande douce par exemple)

Les différents poivres noirs

Parmi les poivres noirs les plus populaires, nous en retrouvons certains souvent cités comme étant le meilleur poivre du monde. De nombreuses variétés de poivre se disputent de titre.

Le poivre malabar

Originaire d’Inde, le poivre malabar est classé parmi les poivres d’exception, de par la finesse de sa saveur fumée et boisée.

Le poivre noir de kampot

Kampot au Cambodge, est un haut lieu du poivre. C’est aussi une des rares régions à avoir réussi à classer son terroir en IGP. Nous travaillons d’ailleurs avec un producteur basé à Kampot et vous proposons leurs poivres de Kampot IGP.

Quel est le meilleur poivre du monde ?

A vous de le décider ! Certains vous diront que le poivre Voatsiperifery originaire de Madagascar est le meilleur, d’autres vous parleront du Timu, du Malabar, du Kampot. Selon nous, le meilleur poivre est celui que vous prenez plaisir à déguster et cuisiner.

Bienfaits du poivre noir pour la santé

Si le Poivre Noir est très répandue, c’est à la fois pour ses qualités gustatives et pour ses propriétés sur la santé. En effet, la consommation de cette épice que pour vous pouvez ajouter de manière modérée à tous vos aliments a des effets positifs sur votre organisme. Il permet par exemple de faciliter votre digestion grâce notamment à sa capacité à stimuler les sécrétions digestives. Pour ceux qui n’ont pas l’appétit, ce poivre est un remède qui vous permettra d’avoir envie de manger. Possédant des vertus tonifiantes, il permet une plus grande vitalité de votre organisme.

On peut le dire, les propriétés thérapeutiques du poivre noir sont indéniables. Cependant, il faut savoir utiliser cette épice dont l’usage est très répandu dans toutes les cuisines au monde pour éviter des surprises désagréables. Ainsi, il est important de faire très attention aux doses à employés pour relever vos plats. En effet, un usage excessif de cet ingrédient aromatique et piquant peut provoquer des irritations. C’est pour cette raison qu’il faut rester très attentif à ces différents conseils. En fonction de la quantité, vous devez donc savoir quelle dose employée pour donner un goût unique vos plats.

Pourquoi mettre du poivre avec le curcuma ?

Vous avez peut-être déjà vu dans le commerce, des compléments alimentaires, tisanes, infusions ou autres mélanges associant curcuma et poivre noir. La raison de cette association est tout simplement scientifique, laissez nous vous l’expliquer :

Curcuma et poivre noir

Vous êtes nombreuses et nombreux à vous questionner sur l’association poivre noir et curcuma. Cette association a été démocratisée par le mélange lait d’or ou « Golden Milk ». La pipérine contenue dans le poivre, permet de décupler l’assimilation (30 fois environ) des curcuminoïdes contenus dans le curcuma. Cette association vous permet donc de profiter pleinement des vertus des 2 plantes. En optant pour un curcuma bio, vous améliorez encore les bienfaits sur votre santé.

D’où vient le poivre noir ?

Le poivre noir est une épice dont l’utilisation par les hommes n’est pas récente. En effet, l’Inde et la Chine sont les deux premiers pays où ce condiment aujourd’hui incontournable dans de nombreuses cuisines au monde était utilisé. Lors de ses nombreuses expéditions, Alexandre le Grand en rapporte dans son royaume. A cette époque, il constitue un produit très cher. Il faut donc attendre la politique d’implantation de poivriers sur l’île de la Réunion entreprise par Pierre Poivre pour que le prix de cette épice commence à baisser.

Origine du poivre

La culture du poivre noir se développe rapidement à travers le monde. Ainsi, plusieurs pays du globe en sont de grands producteurs à l’heure actuelle. On peut citer notamment l’Inde, la Malaisie, l’Indonésie ou encore le Vietnam. Outre ces pays asiatiques, ce type de poivre se cultive également en Amérique du sud notamment au Brésil et à Madagascar pour ce qui est de l’Afrique.

Comment pousse le poivre noir ?

A la récolte, cette épice n’a pas la couleur noire. C’est lorsque les baies sont séchées que ce poivre devient noir. Par ailleurs, le Poivre Noir est connu pour être le poivre le plus piquant. Il doit cette caractéristique au goût très intense de son écorce. Aujourd’hui, il constitue l’un des principaux ingrédients de base dans presque toutes les cuisines du monde.