poivre noir concasse etal des epices
Poivre Noir Concassé
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Poivre Noir Concassé

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Le poivre noir concassé est idéal pour réaliser des sauces, bouillons. En infusion, il transmettra ses arômes et pourra facilement être retiré avant dégustation. Il est aussi très souvent parsemé sur des viandes grillées.

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Description

Le poivre noir concassé est un très bon format pour réaliser facilement certaines recettes, comme soupes, bouillons et sauces, en faisant infuser le poivre lors de la cuisson et en le filtrant en fin de cuisson.

Le poivre noir a la particularité de s’accorder avec tous les autres poivres, ainsi qu’avec presque toutes les épices.

Si vous êtes à la recherche d’un poivre noir plus fin, alors optez pour le poivre noir moulu.

En savoir plus sur le poivre noir

Aujourd’hui, le poivre est cultivé dans de nombreuses régions tropicales. La production est essentiellement asiatique. Les plus grands producteurs sont le Vietnam, l’Inde, la Malaisie et l’Indonésie.

Le poivre noir est le fruit entier récolté avant maturité et séché sous le soleil brûlant. L’enveloppe du fruit se ride en séchant et devient noire. C’est cette écorce qui confère au poivre noir son piquant si particulier.

En Occident, il est le poivre de cuisine, celui qui, moulu à l’instant, relève pratiquement tous les plats cuisinés. Il est considéré comme le plus aromatique des «  piper nigrum ».

Informations complémentaires

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Dimensions ND
Poids

50g, 100g, 250g

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