Le poivre blanc ou poivre de Singapour : Plus doux, appelé mignonnet, il est cueilli à maturité complète, à partir des baies rouges bien mûres que l’on fait longuement tremper afin de débarrasser les graines de l’enveloppe (péricarpe); il peut aussi être obtenu à partir de poivre noir bien sec (dont on retire aussi l’enveloppe). Le poivre blanc moulu est le moins âcre. Grain lisse, odeur pénétrante et aromatique, il est excitant et stimulant.
Utilisations du poivre blanc : pour les sauces blanches, les crèmes, pour assaisonner une volaille, etc. Dans certains plats, il est plus esthétique et évite de présenter des “picots noirs”. (supertoinette)
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Poivre Blanc moulu
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-20%Le poivre est noir, vert ou blanc. Le poivre blanc moulu est plus fin et moins piquant que le poivre noir. Il est extrait de la graine mûre dont on a enlevé l’enveloppe externe par trempage.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Poids | 1000g, 50g, 100g, 250g |
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