Le poivre blanc ou poivre de Singapour :Plus doux, appelé mignonnet, il est cueilli à maturité complète, à partir des baies rouges bien mûres que l’on fait longuement tremper afin de débarrasser les graines de l’enveloppe (péricarpe); il peut aussi être obtenu à partir de poivre noir bien sec (dont on retire aussi l’enveloppe). C’est le poivre le moins âcre. Grain lisse, odeur pénétrante et aromatique, il est excitant et stimulant.
Utilisations du poivre blanc en grains : pour les sauces blanches, les crèmes, pour assaisonner une volaille, etc. Dans certains plats, il est plus esthétique et évite de présenter des “picots noirs”. (supertoinette)
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Poivre Blanc en grains
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-20%Le poivre est noir, vert ou blanc. Ces trois variétés proviennent de la même plante mais sont cueillies à diverses étapes de leur développement. Le poivre blanc est plus fin et moins piquant que le poivre noir. Il est extrait de la graine mûre dont on a enlevé l’enveloppe externe par trempage. C’est un rehausseur de goût que l’on utilise en graines ou écrasé grossièrement pour agrémenter les grillades et assaisonner les marinades. Il assaisonne les viandes rouges, volailles, poissons, salades au cours de la préparation ou sur la table.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Poids | 50g, 100g, 250g |
Robert B (client confirmé) –
FRANCOISE D. (client confirmé) –
Martine P. (client confirmé) –
Radu Stern (client confirmé) –