Piment Jamaïque

Origine du Piment de Jamaïque :

C’est Christophe Colomb qui cherchant à rejoindre l’orient par une nouvelle route a l’ouest, découvre les Amériques et ramènera une baie qu’il appellera poivre pour des raisons économiques de l’époque. Le Piment (ou poivre) de Jamaïque est une baie cueillie avant maturité et séchée au soleil sur un arbre de 10 m de haut originaire des Antilles. Appelé aussi « mélange d’épices quatre épices » en raison de son gout qui rappelle celui d’un mélange de Poivre, muscade, clou de girofle et de cannelle.

Utilisations du Piment de Jamaïque en cuisine :

Le Piment de Jamaïque entier est idéal dans les marinades de viandes et de poissons. Il entre aussi dans la préparation de liqueurs dans de nombreux pays des Caraïbes : une boisson locale appelée le Dram jamaïcain. N’hésitez pas à ajouter quelques tours de moulin dans vos cocktails fruités (académie des poivres).

Ses bienfaits thérapeutiques  :

Cette épice contient de la Vitamine A, B6 et de la Vitamine C qui est un puissant antioxydant naturel. Il existe une précaution d’emploi chez les personnes souffrant de troubles gastriques (ulcères, colite ulcéreuse et diverticulite).