Piment Jamaïque moulu

Origine du Piment de Jamaïque Moulu :

C’est Christophe Colomb qui cherchant à rejoindre l’orient par une nouvelle route a l’ouest, découvre les Amériques et ramènera une baie qu’il appellera poivre pour des raisons économiques de l’époque. Le Piment (ou poivre) de Jamaïque est une baie cueillie avant maturité et séchée au soleil sur un arbre de 10 m de haut originaire des Antilles. Le piment de jamaïque moulu est appelé aussi « quatre épices » en raison de son gout qui rappelle celui d’un mélange de Poivre, muscade, clou de girofle et de cannelle.

Utilisations en cuisine :

Il apporte une délicieuse touche d’exotique aux mets. On le retrouve dans des préparations salées : Poulet aux piments de la Jamaïque, dans certaines sauces d’accompagnements pour des barbecues, des pâtes ou légumes : Sauce épicée aux tomates. Pour le côté sucré on le retrouve dans le Pain d’épices, associé au chocolat : Brownies au poivre de Jamaïque.

Les bienfaits thérapeutiques du Piment de Jamaïque moulu :

Cette épice contient de la Vitamine A, B6 et de la Vitamine C qui est un puissant antioxydant naturel. Il existe une précaution d’emploi chez les personnes souffrant de troubles gastriques (ulcères, colite ulcéreuse et diverticulite).