Le piment fort moulu, connu depuis des milliers d’années, se cultive dans toutes les régions chaudes du monde. Il fut importé par Christophe Colomb et se répandit rapidement partout.
Le terme « piment » désigne indistinctement la plante, la gousse, les graines, les épices et les condiments qui sont tirés de ce fruit. Le piment fort moulu est de la même famille que les poivrons. Il doit son goût à un composant, la capsaïcine, qui agit violemment sur les papilles gustatives.
Utilisation : Il est peu employé en Europe mais reste très populaire en Afrique du Nord et en Afrique noire où les habitants ont développé une véritable accoutumance. Dans tous les pays, il sert préparer des sauces épicées en association avec d’autres aromates.
Vertus : Excitant, diurétique, stomachique.
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