Panch Phoron

Origine du panch Phoron

Ce mélange vient d’Inde et plus particulièrement de la région du Bengale (Calcutta). Le Panch Phoron un mélange de fenugrec, nigelle, graine de moutarde, fenouil et cumin.
C’est notamment le masala que l’on utilise le plus au Bengale. Avec son goût prononcé laissant aux plats une saveur exquise, il a notamment conquis le cœur des amateurs de cuisine du monde, dont ceux de la France, et ce, depuis quelques années. Le Panch Phoron est une épice que l’on retrouve dans les plats exotiques des plus grands restaurants de l’Hexagone.

Utilisation du Panch Phoron

Il s’utilise dans quasiment toutes les préparations de plats à base de légumes et toujours de la même manière : faire chauffer de l’huile avec ce mélange
et dès que les graines commencent à “sauter”, rajouter les légumes cuits auparavant. Son rôle ? Donner un goût plus relevé et parfumé aux plats. Généralement, ce sont des plats de légumes, mais ce peut aussi être des recettes à base de viandes ou de pâtes. Il s’incorpore aussi facilement dans les cakes salés et les soupes.

Les bienfaits du Panch Phoron

Le Panch Phoron possède des vertus culinaires intéressantes. En effet, ce mélange d’épices a des vertus santé car il profite de tous les bienfaits de chacun de ses ingrédients. Outre d’être un antispasmodique et un pansement gastrique naturel, c’est un traitement antiâge efficace. Il éclaire surtout le teint et vous aide à avoir une jolie peau.
Le Panch Phoron est aussi un allié efficace contre les différents problèmes respiratoires comme l’asthme, les toux sèches, en plus d’être un antifongique.