Menthe douce

Origine de la menthe douce

La Menthe douce est utilisée depuis l’Antiquité et réputée pour ses nombreuses vertus, cette plante vivace fait partie des plus usités dans la cuisine française, et ce, depuis de nombreuses années. La menthe est connue pour apporter de l’arôme et de la saveur aux plats. On retrouve plus fréquemment cet ingrédient en pâtisserie, en viennoiserie, en crème glacée.

Utilisation de cette menthe

La menthe douce est très présente en cuisine française. Son goût frais assez prononcé lui permet notamment de s’adapter à plusieurs sortes de recettes et de ravir les papilles des fins gourmets comme des amateurs de bonnes cuisines. La menthe douce s’utilise dans la confection de desserts, gelées, compotes, salades de fruits, glaces et sorbets, sans oublier le célèbre taboulé.
Dans les pays orientaux, la menthe est utilisée surtout en infusion, d’où la fameuse boisson « thé à la menthe ». En France, ce sont surtout ses feuilles qui attirent les chefs cuisiniers. En sauce avec de la viande, ou en garniture de rôti, la menthe douce relève réellement la qualité d’un plat. Par ailleurs, elle peut aussi être un ingrédient de taille pour parfumer les salades.

Les bienfaits de la menthe douce

C’est en outre un stimulant efficace et un antispasmodique de renom. D’ailleurs, sur les plateformes dédiées à la phytothérapie, elle est une star.
La menthe agit également comme un pansement gastrique, soignant différents troubles digestifs : ballonnement, gaz, etc.
Et en infusion, elle a des vertus apaisantes. Si vous avez des problèmes de sommeil, il est conseillé de boire une tasse d’infusion à la menthe avant de dormir.

Recettes avec cette menthe

• Le traditionnel thé à la menthe. Il suffit pour cela de faire infuser la menthe dans de l’eau à 70 degrés
• Terrine de courgettes à la menthe douce