Quoi de plus satisfaisant que de faire ces propres aliments de base. Avec le mélange de graines pour pain (appelé aussi mélange boulanger), à vous les délicieux pains maison.

Origine du mélange de graines pour pain

Un peu d’histoire

L’histoire du pain est une histoire riche qui remonte à plus de 30 000 ans. Depuis les temps anciens, le pain a été une source de nourriture de base pour de nombreuses cultures dans le monde entier. Il a traversé des périodes de changements significatifs, de l’Antiquité à la période médiévale et jusqu’à nos jours, où il est devenu un élément essentiel de l’alimentation moderne.

Les anciens Égyptiens ont également joué un rôle important dans l’histoire du pain. Ils ont développé des techniques sophistiquées pour cultiver des céréales et les moudre en farine. Leurs techniques de boulangerie ont également été très avancées, et ils ont inventé des fours à pain spécialement conçus pour cuire de grandes quantités de pain en une seule fois.

Au cours de l’Antiquité, le pain est devenu un élément essentiel de l’alimentation dans de nombreuses cultures, y compris les Grecs et les Romains.

Les Grecs ont inventé un type de pain plat appelé “pita”, tandis que les Romains ont développé un type de pain blanc appelé “panis quadratus”. Les Romains ont également construit des moulins à eau pour moudre les céréales en farine, ce qui a grandement amélioré l’efficacité de la production de pain.

Du Moyen Age à aujourd’hui

Au Moyen Âge, le pain est devenu encore plus important. Il était considéré comme un aliment de base dans de nombreuses cultures, et les boulangers étaient souvent parmi les artisans les plus respectés de leur communauté. Les guildes de boulangers ont commencé à apparaître, et elles ont établi des normes pour la fabrication du pain, ce qui a permis d’assurer une certaine qualité et une certaine sécurité pour les consommateurs.

Au cours de la Renaissance, le pain est devenu un symbole de statut social. Les riches ont commencé à manger du pain blanc, qui était considéré comme plus raffiné que le pain plus grossier que mangeaient les classes inférieures. Les boulangers ont commencé à ajouter des ingrédients tels que des épices et des fruits secs pour créer des pains plus élaborés et plus sophistiqués.

Au fil des siècles, le pain est resté un aliment de base dans de nombreuses cultures. Cependant, au cours de la révolution industrielle, la production de pain a connu un changement majeur.

Les moulins à eau ont été remplacés par des moulins à vapeur, ce qui a permis une production de masse de farine. Les boulangers ont également commencé à utiliser des machines pour pétrir la pâte, ce qui a rendu la production de pain plus rapide et plus efficace.

Le mélange de graines pour pain en cuisine

Ce mélange de graines pour pain est parfait pour agrémenter et donner plus de saveur à votre pain maison. Vous pouvez aussi l’intégrer dans des recettes de brioche maison. N’hésitez pas non plus à saupoudrer ce mélange de graines sur votre salade, si vous n’avez plus de mélange salade sous la main.

Recettes

• Brioche aux pépites de chocolat
• Pain aux céréales
• Pain multi-céréales
• Pain sans gluten aux graines

Astuce quantité : nous sommes assez fervents de la cuisine libre. C’est à dire qu’on fait un peu au feeling. N’hésitez donc pas à adapter la quantité de mélange boulanger en fonction de vos gouts. Vous pouvez aussi ajouter d’autres graines, comme les graines à mucilage type graines de chia, ou rajoutez des graines de lin ou de tournesol (déjà présentes dans le mélange).

Préparer son propre mélange pour pain

Comme bon nombre de recettes vos pouvez bien évidemment préparer votre propre mélange de graines pour pain. Vous pourrez ainsi choisir vos propres graines. Parmi les graines adaptées au mélange boulanger vous trouverez un bon nombre ici et en magasin bio :

• graines de lin
• graines de tournesol
• graines de pavot
• graines de millet
• graines de sesame
• graines de courge
• graine de chia

Vertus des graines pour pain (mélange boulanger)

Les graines sont des ingrédients communs dans la fabrication du pain, et elles offrent une variété d’avantages pour la santé ainsi que pour la saveur. On vous explique pourquoi elles sont un excellent ajout à tout pain maison.

Les graines, un plus dans le gout de vos pains

Les graines ajoutent de la saveur au pain en raison de leurs huiles naturelles et de leurs arômes uniques. Les graines de sésame ont un goût de noisette et une texture croquante. Les graines de pavot auront aussi un gout de noisette et pourront se substituer aux graines de sésame. Les graines de lin ont un goût de noix, tandis que les graines de tournesol apporteront une texture croquante.

En ajoutant des graines à votre pain, vous pouvez apporter de la saveur et du croquant en fonction de vos goûts. Vous pouvez utiliser notre mélange boulanger de graines, ou vous pouvez utiliser une seule variété de graines (comme le tournesol) pour obtenir une saveur plus prononcée. Les graines ajoutent également de la texture au pain, ce qui peut améliorer l’expérience de dégustation.

Les graines sont riches en nutriments

Les graines sont une excellente source de nutriments, notamment de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Les graines de lin, par exemple, sont riches en oméga-3, en lignanes et en fibres. Les graines de tournesol sont riches en vitamine E, en acides gras oméga-6 et en magnésium.

Les graines de sésame sont riches en calcium et en fer. Et les graines de chia sont riches en fibres, en protéines, en oméga-3 et en antioxydants.

En ajoutant des graines à votre pain, vous pouvez augmenter la quantité de nutriments dans votre alimentation. Les nutriments présents dans les graines peuvent aider à prévenir certaines maladies, comme les maladies cardiaques et le cancer, et peuvent également contribuer à maintenir une bonne santé digestive.

Les graines peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang

Les graines peuvent également aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Les graines de lin, par exemple, contiennent des fibres solubles qui ralentissent la digestion et l’absorption des glucides. Ce qui peut aider à maintenir un taux de sucre sanguin stable.

Les graines de chia contiennent également des fibres solubles. Les acides gras oméga-3 qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à améliorer la sensibilité à l’insuline.

En incorporant des graines à votre pain, vous pouvez aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Ce qui peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.

Composition de notre mélange de graines pour pain

• Millet
• Lin brun et jaune
• Pavot
• Sésame
• Tournesol