Herbes de Provence

Origine

Ah les Herbes de Provence, tout un voyage, toute une promesse ! Mais connaissez-vous la composition et liste des herbes de provence ? Nous qui habitons dans le Sud, nous avons la chance de pouvoir les sentir lors d’une promenade dans la nature. Qui n’a jamais frotté ses mains avec du thym ou du romarin, pour les faire sentir à ses enfants ?

Composition des Herbes de Provence

Les herbes de provence que nous vous proposons se composent de :

Les Herbes de Provence en cuisine

Le mélange d’herbes de Provence est passe-partout, il permet d’assaisonner un nombre innombrable de plats, tels que sauces, ragouts, salades, viandes, poissons, tartes aux légumes, potages, gratins…

Même si l’usage incontournable et que tout le monde a à l’esprit, reste pour l’assaisonnement de grillades. L’odeur de ce mélange d’herbes et son nom, est associé dans l’esprit collectif aux vacances, au Sud, à la Provence. Il permet le temps d’un repas de s’évader, de voyager.

Comment les utiliser sur des grillades ?

Drôle de question me direz-vous. Pourtant, la façon dont vous allez utiliser ces herbes sur vos grillades, leur permettra ou pas de révéler toutes leurs saveurs.

En marinade humide

Laissez libre court à votre imagination en association ces herbes, à de l’huile d’olive, de la moutarde ou tout autre condiment ou épices, dont vous pourrez recouvrir votre viande. Puis réservez au frais plusieurs heures, pour que les herbes se ré-hydratent et parfument délicatement votre viande.

En marinade sèche (rub)

Une tendance qui nous vient tout droit des Etats-Unis, le Rub, consiste à créer un mélange d’herbes, épices, sels et poivres, puis à frotter la viande avant cuisson. Ici il n’y aura donc pas de notion de sauce ou marinade, mais plutôt d’un assaisonnement sec appliqué avant cuisson.

D’autres possibilités pour vos grillades et barbecues ?

Vous trouverez ci-dessous d’autres produits appréciés de nos clients, qui peuvent changer de ces traditionnelles herbes, nous avons par exemple un mélange d’épices barbecue qui sera idéal de par sa texture, pour réaliser des marinades ou un mélange d’herbes et aromates pour grillades, qui complète la liste des herbes de provence, avec de l’oignon, de l’ail, du sel et du poivre.

Idée recette

Nous avons beaucoup parlé de viande, mais ce mélange d’herbes est tout aussi délicieux simplement avec des légumes : ratatouille, tian de légumes ou sauces tomates.

Ci-dessous, une de nos recettes de gratin de légumes :

Gratin de légumes aux herbes de provence

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 1 oignon jaune
• 1 courgette ou 1 aubergine
• 2 tomates rondes
• 3 pommes de terre
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence.
• 1 poignée de gruyère râpée

Instructions

 

• Tapisser un plat à gratin avec l'oignon finement émincé.
• Découper en rondelle les pommes de terre, la courgette ( ou l'aubergine) et les tomates.
• Créer des rangées avec les légumes dans le plat, en alternant pommes de terre, courgette ( ou aubergine), et les tomates.
• Saupoudrer d'herbes de provence

Keyword basilic, herbes de provence