Graines à roussir

Origine des graines à roussir

Le mélange de graines à roussir est un mélange qui nous vient tout droit de la cuisine Antillaise. Il est très utilisé là bas, dans de nombreux plats de viande comme le mouton ou la viande blanche.

Il peut aussi de retrouver dans la cuisine indienne, parfois proche de la cuisine Antillaise.

Composition de notre mélange de graines à roussir

• Cumin
• Fenugrec
• Mourtarde jaune

Utilisation en cuisine

Il suffit de faire revenir ces graines dans un peu d’huile ou de beurre de ghee (appelé aussi beurre clarifié). Ajoutez ensuite vos viandes ou légumes. Ce mélange est très utilisé pour faire griller les viandes, et particulièrement le mouton.

Recette avec nos graines

• Viande de mouton grillée
• Sauté de viande blanche