Fleur de sel de Guérande au piment d’Espelette

Découvrez la Fleur de Sel, véritable trésor des marais, récoltée à la main et naturellement séchée, sublimée par le piment d’Espelette AOP bio, célèbre pour ses arômes fruités et grillés. Ce produit d’exception est le fruit d’une collaboration dont nous sommes particulièrement fiers chez l’Étal des Épices, en partenariat avec les Artisans du Sel. Cette association unique met en lumière la subtilité et le croquant de la fleur de sel, qui se marient à merveille avec la chaleur et les arômes fruités de l’épice Basque par excellence.

Le résultat est un produit qui séduit par son parfum intense et sa capacité à éveiller les papilles sans les brûler, apportant pureté, force et finesse à toutes vos préparations culinaires, qu’elles soient crues ou cuites. La Fleur de Sel de Guérande au piment d’Espelette est idéale pour sublimer une vaste gamme de plats : foie gras frais ou poêlé, magrets de canard, poissons délicats, noix de Saint-Jacques et crustacés, ainsi que légumes croquants et salades fraîches. Elle se marie également parfaitement avec les viandes, œufs, tomates juteuses, toasts apéritifs, et même certains fromages.

Nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés, avec le piment d’Espelette provenant directement des producteurs, reconnu pour sa couleur vive et son goût inimitable, bien que sa teinte puisse s’atténuer à la lumière. En tant qu’exhausteur de goût, la Fleur de Sel s’ajoute idéalement en fin de cuisson sur les plats chauds, permettant ainsi de préserver toute sa saveur et son croquant. Parsemez délicatement vos créations culinaires et savourez chaque bouchée, en découvrant comment cet ingrédient unique peut transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique exceptionnelle. Chez l’Étal des Épices, nous nous engageons à vous offrir des produits de la plus haute qualité, reflétant notre passion pour l’excellence culinaire et notre respect pour les traditions artisanales.

Choisir, fleur de sel Guérande ou sel fin Guérande ?

Le choix entre la Fleur de Sel de Guérande et le sel fin de Guérande dépend de l’utilisation que vous souhaitez en faire en cuisine.

• Fleur de Sel de Guérande : Elle est idéale pour l’assaisonnement final des plats. Sa texture délicate et ses cristaux croquants ajoutent une touche de raffinement et une explosion de saveurs lorsqu’elle est saupoudrée sur des plats juste avant de servir. Elle est parfaite pour les salades, les viandes grillées ou les desserts comme le caramel au beurre salé.
• Sel Fin de Guérande : Ce sel est plus adapté pour une utilisation quotidienne en cuisine, notamment pour la cuisson. Il se dissout facilement et assaisonne uniformément, ce qui le rend idéal pour les marinades, les soupes, les sauces et les plats mijotés.

En résumé, si vous recherchez une finition gourmande, optez pour la Fleur de Sel. Pour une utilisation plus polyvalente au quotidien, le sel fin est un excellent choix. Chez l’Étal des Épices nous proposons aussi le sel au Piment d’Espelette en vrac ou en pôt de 90gr au Piment d’Espelette AOP de l’Atelier du piment 

>> Découvrez aussi notre Poudre de Piment d’Espelette AOP de la maison l’Atelier du Piment basé à Espelette dans le Pays basque en vrac et en pot de 40gr. 

La meilleure des fleurs de sel de Guérande

La Fleur de Sel de Guérande, composée de petits cristaux blancs et légers, sublime aussi bien le sucré que le salé. Sa texture légère et poudreuse permet une fusion rapide avec toutes vos créations culinaires. Avec une subtile note de violette, elle se saupoudre par pincées sur les plats, des plus simples aux plus sophistiqués. Son effet salant est délicat et raffiné, faisant d’elle le caviar des assaisonnements. Récoltée à la surface des œillets en fin de journée par les Paludiers, selon un savoir-faire ancestral, la Fleur de Sel des Paludiers de Guérande magnifie, en quelques pincées, toutes vos envies. Véritable joyau par sa finesse et sa blancheur, elle rehausse les saveurs de manière inégalée. Ses cristaux, façonnés par le soleil et le vent, ne sont ni broyés ni lavés, préservant ainsi toute leur richesse naturelle en oligo-éléments.

À table, la Fleur de Sel de Guérande est à l’assaisonnement ce que le gros sel est à la cuisine.

Artisans du Sel : une histoire familiale et humaine

Comme pour beaucoup d’autres produits proposés sur la boutique, nous avons choisi de vous proposer du sel de guérande produit à taille humaine, par des artisans portant des valeurs fortes. Une entreprise locale et écologique, les pieds sur terre (et dans les marais salants).

Les Artisans du Sel c’est des Paludiers indépendants et un duo frère sœur à Guérande.

Créée en 1999 par un paludier de Guérande l’entreprise s’est petit à petit développée.

Elle est restée familiale avec Mérédith et Gautier Férard, frère et sœur originaires de la presqu’île, qui sont arrivés en Juin 2018.

Leurs domaines de compétences distincts et les différences de caractère s’imbriquent parfaitement sur le chemin de cette entreprise locale et écologique.

Un sel labellisé Nature et Progrès & IGP

Le Sel et la Fleur de Sel de Guérande des Artisans du Sel sont labellisés Nature & Progrès, le label Bio, et certifiée Indication Géographique Protégée.

Toutes les épices, herbes et algues sont issus de l’agriculture biologique et de qualité.