Très parfumées, ces feuilles de citronnelle vous permettront de réaliser toutes sortes d’infusions naturelles et apporteront à vos plats une saveur citronnée aux notes finement acidulées.
Apaisantes et rafraîchissantes, elles apportent du pep’s à un plat et du réconfort en infusion. Très simple d’utilisation, ce mélange de feuilles de citronnelle est l’allié bien-être idéal !
Idéales pour réaliser une infusion chaude ou glacée, ces feuilles de citronnelle sont aussi délicieuses que bonnes pour la santé !
La composition 100 % naturelle de ce mélange permet de se faire plaisir sans culpabiliser !
Comment sont préparées ces feuilles de citronnelle ?
Ces feuilles de citronnelle sont récoltées à la main, nettoyées puis séchées à basse température afin de conserver tous leurs arômes.
Seules les feuilles de la citronnelle, débarrassées des tiges, sont présentes dans ce mélange. Pratique à utiliser, il suffit de mettre la quantité désirée dans vos recettes et le tour est joué !
Ces feuilles de citronnelle proviennent de l’atelier La Plantation situé à Kampot, au Cambodge. Elles sont cultivées et travaillées selon des méthodes traditionnelles avant d’être conditionnées à l’atelier afin de garantir leur qualité gustative.
Comment déguster ces feuilles de citronnelle ?
Les feuilles de citronnelles peuvent être utilisées en boisson ou pour agrémenter des plats salés asiatiques comme le poulet à la citronnelle ou des marinades. Généralement, ce sont les tiges de la citronnelle qui entrent dans la composition des recettes asiatiques, mais les feuilles peuvent aussi bien fonctionner grâce à leur parfum puissant.
Le goût de la citronnelle rappelle fortement le citron et ses notes acidulées. Elles se marient aussi très bien avec des salades de fruits et des desserts frais et légers.
Petite astuce, ces feuilles de citronnelle étant d’une qualité remarquable, elles peuvent êtres ré-infusées 2 à 3 fois après la première utilisation. Son goût sera alors plus léger mais tout aussi bon.
Les bienfaits des feuilles de citronnelle
La citronnelle est considérée comme une plante médicinale en raison de ses multiples bienfaits sur la santé. En plus d’être consommées pour leur saveur citronnée, les feuilles de citronnelles peuvent être aussi utilisées en huile essentielle, en décoction et en lotion.
En infusion, les feuilles de citronnelle facilitent la digestion et favorisent l’endormissement. En huile essentielle, elles éloignent les moustiques et soignent les douleurs articulaires et les irritations cutanées.
Si vous souhaitez réaliser des boissons apaisantes, pensez à toujours infuser vos feuilles dans l’eau bouillante. Vous pouvez ensuite au choix consommer votre infusion chaude pour vous réchauffer ou glacée avec de la glace pilée pour vous rafraîchir.
Le producteur : La Plantation
Chez l’Étal des Épices, nous sélectionnons avec soin les producteurs. Située au Cambodge, dans la région de Kampot, la ferme La Plantation produit des mélanges d’épices et d’herbes aromatiques de grande qualité.
Nous avons choisi ce producteur qui prend soin de fabriquer des produits uniques et originaux. Nous avons été séduits par sa volonté de respecter une politique durable et responsable de production d’épices depuis 2013.
Recette de l’infusion citronnelle, gingembre et combava
Cette infusion à la citronnelle est à la fois une boisson plaisir et bien-être. Couplée au gingembre et au combava, cette délicieuse infusion pourra se siroter à tout moment de la journée !
Pour 3 litres
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 100 grammes de feuilles de citronnelle
- 1 citron vert
- 120 grammes de gingembre frais
- 1 cuillérée à café de zestes de combava en poudre
- 3 litres d’eau
Instructions :
- Plier les feuilles de citronnelle. Retirer la peau du gingembre et le couper en petits morceaux. Couper en rondelles le citron vert.
- Faire bouillir l’eau.
- Ajouter les feuilles de citronnelle pliées, le gingembre coupé en morceaux et les zestes de combava en poudre. Mélanger.
- Baisser le feu et laisser bouillir 10 minutes. Hors du feu, laisser infuser le tout pendant 5 minutes.
- Filtrer pour enlever les morceaux. Réserver au frais.
- Au moment de servir, ajouter les rondelles du citron vert, de la glace et si besoin un peu de sucre ou de sirop d’agave.
Carine B. (client confirmé) –