graines de coriandre etal des epices
Coriandre en graines
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Coriandre en graines

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Les graines à saveur légèrement sucrée et citronnée, sont utilisées entières ou moulues. Écrasées, ses graines forment la base de nombreuses poudres et pâtes. Agrémentent les viandes, légumes, gambas…

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Origine de la Graine de Coriandre :

La coriandre est cultivée à grande échelle pour ses graines en Bulgarie, Roumanie, Russie et Ukraine. Les graines de coriandre sont petites, rondes, marron clair de 3mm. La plus grande partie de la production mondiale va à la préparation de la poudre de curry. Notons que les graines de coriandre sont un des ingrédients de célèbres parfums comme Coco Chanel.

Utilisation en cuisine DES GRAINES DE CORIANDRE :

Les graines au parfum sucré rappelant l’écorce d’orange sont utilisées entières comme épices dans les conserves de légumes, de citron et d’olives. Elles aromatisent les condiments au vinaigre. Les graines sont indispensables dans les currys et le couscous, de même que dans de nombreux plats sucrés (brochettes de pastèque au miel d’épices, macarons de noël aux épices). Quelques graines écrasées dans les champignons cuits avec un peu de vin blanc et de concentré de tomates puis placé au réfrigérateur une nuit. Vous nous en direz des nouvelles !!!

Les bienfaits thérapeutiques DES GRAINES DE CORIANDRE :

Les graines sont récoltées au printemps en secouant la plante, elles sont riches en vitamine C. En infusion, les graines ont des vertus stimulantes et favorise l’appétit.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Poids

75g, 150g, 250g

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