Graines de cardamome verte

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  La cardamome a un goût très fin, douceâtre et épicé, qui peut rappeler celui de l’eucalyptus ou de la bergamote. Elle se prête volontiers à de nombreux type de cuisines; comme les boissons (vin chaud, punch, café arabe). Soupe et sauces. Viandes (porc, veau); ou desserts (salades de fruits, compotes, crèmes glacées)…

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Bienvenue sur l’étal des épices, votre destination en ligne pour découvrir et acheter les meilleures épices du monde entier. Plongez dans l’univers envoûtant des graines de cardamome verte. Une épice exquise et polyvalente qui ajoute une touche d’élégance à vos recettes préférées.

Nos graines de cardamome verte, soigneusement sélectionnée parmi les récoltes les plus fines. Elle est garantie pour enrichir votre expérience culinaire avec ses arômes riches et sa saveur unique. Explorez notre sélection de cardamome verte de qualité supérieure. Laissez-vous séduire par ses multiples usages, que ce soit en cuisine, en pâtisserie ou même en infusion.

Avec l’étal des épices, découvrez comment cette épice emblématique peut transformer vos plats en chefs-d’œuvre culinaires.

Origine de la cardamome verte

Un peu d’histoire

Découvrez l’histoire fascinante de la cardamome verte. Une épice aux origines anciennes qui a captivé les palais à travers les siècles.

Originaire de la région de l’Inde du Sud, la cardamome verte a été utilisée pendant des millénaires dans la cuisine traditionnelle indienne et ayurvédique. Elle est utilisée pour ses propriétés aromatiques et médicinales.

Échangée le long des anciennes routes commerciales, cette épice précieuse a conquis le cœur des peuples du Moyen-Orient, de l’Asie et de l’Europe. Elle est devenue rapidement un ingrédient prisé dans les cuisines du monde entier. Réputée pour son parfum enivrant et sa saveur subtilement sucrée. La cardamome verte est devenue un incontournable des recettes sucrées et salées, des currys aux pâtisseries.

Chez l’étal des épices, nous perpétuons cette tradition en vous offrant des graines de cardamome verte de la plus haute qualité. Récoltés avec soin pour vous offrir une expérience culinaire inégalée.

Puissance de cette graine de cardamome verte

La puissance de la cardamome verte réside dans son profil aromatique complexe et sa saveur unique. Cette épice est souvent décrite comme ayant à la fois des notes florales, citronnées, mentholées et légèrement épicées. Sa saveur est à la fois douce et intense, apportant une profondeur de goût subtile à une grande variété de plats.

En cuisine, la cardamome verte est utilisée pour rehausser les plats salés tels que les currys, les riz pilafs et les viandes marinées. Elle parfume aussi les desserts, les thés et les boissons chaudes. Sa polyvalence en fait un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Elle ajoute une touche exotique et raffinée à chaque bouchée.

Culture de la cardamome

Plant de cardamome
Plant de cardamome

La cardamome verte est principalement cultivée dans les régions tropicales humides d’Asie du Sud. Notamment en Inde, au Sri Lanka, au Népal et au Bhoutan. Elle pousse généralement dans des zones montagneuses avec un climat chaud et humide, une altitude élevée et une abondance de précipitations. Les plantes de cardamome préfèrent les sols riches en matière organique et bien drainés.

La cardamome verte est une plante vivace de la famille des Zingibéracées. Elle pousse sous forme de buissons touffus atteignant généralement entre un et trois mètres de hauteur. Les capsules de cardamome, qui renferment les graines précieuses, se développent à la base des plantes. La récolte des capsules se fait généralement à la main. Car elles doivent être récoltées au bon stade de maturité pour garantir la meilleure qualité.

La culture de la cardamome verte est une pratique ancienne et nécessite une attention méticuleuse pour assurer une croissance optimale des plantes. Les producteurs doivent surveiller de près les conditions climatiques. Mais aussi la gestion de l’humidité et la lutte contre les maladies pour obtenir une récolte abondante et de haute qualité.

La cardamome verte est réputée pour sa qualité supérieure et son arôme distinctif. C’est ce qui en fait l’une des épices les plus prisées au monde.

Nos boissons avec de la cardamome

Nos mélanges avec cette graine verte

Quelles sont les différents types de cardamome

Il existe principalement deux types de cardamome largement utilisés : la cardamome verte (Elettaria cardamomum) et la cardamome noire (Amomum subulatum).

  • Cardamome verte (Elettaria cardamomum) : Cette variété est la plus couramment utilisée et la plus appréciée en cuisine. Originaire de l’Inde, elle est réputée pour son arôme floral et citronné, ainsi que sa saveur douce et épicée. La cardamome verte est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans les boissons chaudes et les desserts.
  • Cardamome noire (Amomum subulatum) : Contrairement à la cardamome verte, la cardamome noire est plus grande et a une couleur brune à noire. Originaire de l’Himalaya et de certaines régions de l’Asie du Sud-Est, elle a une saveur plus robuste et fumée, avec des notes terreuses et camphrées. La cardamome noire est souvent utilisée dans les plats de viande, les currys et les mélanges d’épices, ainsi que dans les tisanes et les infusions.

Ces deux variétés de cardamome ont des profils de saveurs distincts et sont utilisées dans des cuisines du monde entier pour leur polyvalence et leur richesse aromatique.

La cardamome en cuisine

Dans la cuisine indienne, la cardamome est omniprésente, ajoutant une touche de sophistication à une variété de plats. Que ce soit dans les currys parfumés, les riz pilafs aromatiques, les desserts délicats ou les thés chai épicés, la cardamome apporte une profondeur de saveur subtile et une note florale qui ravit les papilles.

Dans les cuisines moyen-orientales, la cardamome est souvent utilisée pour parfumer le riz, les viandes grillées et les desserts sucrés. Son arôme chaud et épicé ajoute une dimension supplémentaire à des plats emblématiques.  Comme le biryani, les pilafs et les pâtisseries traditionnelles.

En Europe, la cardamome est souvent associée à la pâtisserie et aux desserts, ajoutant une touche exotique à des créations sucrées telles que les biscuits, les gâteaux et les crèmes. Elle est également utilisée dans la confection de mélanges d’épices. Pour les saucisses et les pains d’épices, offrant une saveur riche et complexe.

Que ce soit pour rehausser la saveur d’un plat salé ou pour apporter une douceur subtile à un dessert. La cardamome est une épice polyvalente qui saura ravir les amateurs de cuisine du monde entier. Découvrez notre sélection de cardamome de la plus haute qualité chez l’étal des épices. Et laissez-vous inspirer par cette épice exotique pour créer des plats mémorables et délicieux.

Nos recettes avec de la cardamome

Bienfaits de la cardamome verte pour la santé

A côtés de ses multiples usages en cuisine, la cardamome verte possède quelques propriétés thérapeutiques indéniables. Ainsi, une utilisation de celle-ci en infusion idéalement après chaque repas en fait un excellent stimulant digestif. Autrement dit, cette plante consommée sous cette forme facilitera votre digestion. Grâce ses propriétés antiacides, cette épice peut être employée pour atténuer une douleur de l’estomac. Elle est en outre antispasmodique et carminative.

Dans les pays d’Asie du Sud, la cardamome verte s’utilise couramment pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Cette plante aromatique est efficace dans le traitement des infections des gencives et des dents. Elle s’emploie en outre pour la prévention et le traitement de la congestion des poumons. Les problèmes de gorge, l’inflammation des paupières, la tuberculose pulmonaire et bien plus encore.

La cardamone verte serait un antidote comme les venins de scorpions et de serpents selon certains. Enfin, elle permet d’avoir une haleine parfumée après avoir croqué de l’ail par exemple.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Poids

50g, 100g, 250g

1 avis pour Graines de cardamome verte

  1. Charlotte C (client confirmé)

    frGrand Est, France

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