Qu’est ce que les baies roses ?
Les baies roses sont le fruit de l’arbre Schinus Terebenthifolius. Aussi appelé faux poivre, poivre rose ou café de chine, il a été longtemps confondu comme du poivre, car son aspect est celui du poivrier avec ses longues grappes de fruits, mais ce n’est pas du poivre. C’est une petite graine de couleur rose vif. Son goût est très spécifique: goût suave, sucré et légèrement anisé.
Où trouver des baies roses ?
Les principaux exportateurs sont l’Amérique du Sud, et l’Ile Maurice
On retrouve cette baie dans le mélange des 5 Baies qui se compose comme suit :
- baies roses
- poivre noir
- poivre blanc
- poivre vert
- piment de jamaïque
Comment utiliser ces baies ?
Ces baies se marient très bien avec le veau, le poisson, sur le fromage de chèvre ou brebis. On peut mettre des baies dans son vinaigre ou son huile d’olive. Elles relèverons de façon savoureuse de nombreux plats par son goût si significatif. Elles sont de plus très décoratives ! Rajoutez quelques baies sur une tranche de foie gras. Effet visuel et goût sont garantis !
Recettes :
Vertus de ces baies
Propriété anti-inflammatoire, antiseptique et purgative
Josette M (client confirmé) –
Fabienne (client confirmé) –