Votre panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

À définir Livraison
0,00 € Total

Commander

Produit ajouté au panier avec succès
Quantité
Total
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Total produits
Frais de port  À définir
Total
Continuer mes achats Commander

Genièvre (baies)

Disponibilité :
  • En stock
  • 2,45 €
    • 50g
    • 100g

    Description

    Les baies de genièvre ont un goût de résine épicé et douceâtre. Leur parfum est soutenu. Elles servent à aromatiser le gibier, le porc, les pâtés... On les froisse légèrement avant de s'en servir en cuisine.

    Plus de détails

    Plus d'informations

    Les origines de la baie de genièvre

    Pour la petite histoire, la baie de genièvre est une épice qui date de 1550 ans avant J.-C. Ce sont notamment les Égyptiens qui en avaient fait usage en premier. Ils les utilisaient pour parfumer les différents plats raffinés. Depuis quelques années, elle a fait son entrée sur le marché européen. La légende voulait que la fumée de cette épice puisse aider à désinfecter les zones contaminées par des maladies. Aujourd’hui bien évidemment, l’utilisation est un peu plus classique. La baie de genièvre est en effet un des ingrédients incontournables en cuisine. Il n’est pas rare de la retrouver dans les différentes recettes gastronomiques des restaurants français.

    Utilisation de la baie de Genièvre en cuisine

    Pour obtenir plus de saveur : écrasez-les entières comme le poivre, ainsi elle révèlera tout son parfum. La baie de genièvre parfume les gibiers, les pâtés, les terrines, le choux, le pot au feu, les viandes, les tripes, les liqueurs. D'ailleurs l'aquavit et le gin sont des alcools de genièvre. Depuis plusieurs années, et c’est d’ailleurs toujours le cas, la baie de genièvre est utilisée dans la préparation des Choucroutes et des marinades. Son goût épicé relève les plats et leur apporte du caractère.

    Les bienfaits de la baie de Genièvre : quels sont-ils ?

    Plus qu'un traitement des digestions difficiles et des gaz intestinaux, les baies de genièvres sont ajoutées préventivement lors de la préparation des plats un peu lourds afin de faciliter leur digestion. La baie de genièvre peut aider à tonifier le corps et même à lutter contre les rhumatismes.
    En outre, elle agit comme un antiseptique naturel.

    Avis

    Aucun avis n'a été publié pour le moment.

    Vous devez être pour donner votre avis!

    Recettes associées

    • Confiture d'oignons aux baies de genièvre

      Confiture d'oignons aux baies de genièvre


      Ingrédients : 1Kg d'oignons rouges 375ml de vinaigre rouge 2 c.à soupe de baies de genièvre  460g de cassonade 1 c.à café de poivre rouge 
      Préparation :  Couper les oignons en fines lamelles et les ajouter dans une bassine à confiture. Ajouter le vinaigre rouge et les baies...

    • Pot au feu Hochepot

      Pot au feu Hochepot


      Ingrédients : 1 queue de boeuf 1kg de plat de côtes 400g d'épaule de mouton 6 chipolatas 1 petit chou-fleur 6 poireaux 6 carottes 6 navets 2 oignons 1 bouquet gari 6 clous de girofle  20 baies de genièvre 15 grains de poivre 12 tranches de pain grillé...