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Baies roses

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Description

Les baies roses sont plus aromatiques mais moins piquantes qu'un poivre. Elles ont une saveur légèrement sucrée et sont souvent mélangées avec le poivre blanc, noir et vert. On l'utilise aussi bien dans des desserts que dans des plats salés. elles parfument terrines, sauces pour poissons, mousses au chocolat, salades de fruits rouges...

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Qu'est ce que les baies roses ?

Il s'agit du fruit de l'arbre Schinus Terebenthifolius. Aussi appelé faux poivre, poivre rose ou café de chine, il a été longtemps confondu comme du poivre, car son aspect est celui du poivrier avec ses longues grappes de fruits, mais ce n'est pas du poivre. C'est une petite graine de couleur rose vif. Son goût est très spécifique: goût suave, sucré et légérement anisé.

Où trouver des baies roses ?

Les principaux exportateurs sont l'Amérique du Sud, et l'ile maurice
On retrouve la baie rose dans le mélange des 5 Baies.

Comment utiliser les baies roses ?

Les baies roses se marient très bien avec le veau, le poisson, sur le fromage de chévre ou brebis. On peut également mettre des baies roses dans son vignaire ou son huile d'olive. Elle reléverons de façon savoureuse de nombreux plats par son goût si significatif, en plus elles sont très décoratives ! Rajouter quelques baies roses sur une tranche de foie gras, l'effet visuel et le goût est garantie !

Recettes avec des baies roses:

    •    Filets de saumon aux baies roses

Vertus des baies roses:

Propriété anti-inflammatoire, antiseptique et purgative

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    Préparation : Salez et poivrez les filets de poison et faites-les cuire à la poêle avec du beurre ou au four pendant 10  minutes....