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Cajun (épices)

2,45 €
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Description

Ce mélange d'épices à la saveur légèrement piquante parfume les ragoûts, riz, marinades et grillades de viandes (boeuf, porc, poulet), poissons, salades composées, oeufs brouillés. Composition: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin. Spécialité de Louisiane.

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Origine du mélange Cajun 

 

Le mélange Cajun désigne un concentré d’épices. Il est composé d’oignon rose, de thym, d’ail, de poivre noir, de paprika, de piment fort, de graines de moutarde, d’origan et de cumin. Il tire son nom des Français de la Nouvelle-Écosse déportés de force en Louisiane après qu’ils aient refusé de jurer allégeance à la reine d’Angleterre. Au fait, l’expression Cajun est une déformation anglophone du mot Cadien, nom des descendants des Acadiens. Cette épice reflète toute l’ingéniosité de cette communauté française qui est parvenue à survivre dans un environ inconnu et hostile. Le mélange Cajun est un ingrédient que vous pouvez utiliser pour élaborer vos mets préférés. Il se marie à la perfection avec un grand nombre de plats. Il se caractérise par son goût particulièrement piquant. C’est l’occasion de tenter des expériences gustatives avec cette épice qui permet de donner plus de saveur à vos préparations. Essayez ce mélange et il sera votre compagnon fidèle dans votre cuisine. A côté de ses multiples qualités en matière culinaire, le mélange Cajun se distingue également par ses vertus thérapeutiques remarquables.

 

Utilisation en cuisine du mélange Cajun


Si vous faites vos premiers pas en cuisine, alors le mélange Cajun sera votre allié de choix. Il s’agit d’une épice facile à utiliser pour préparer vos plats. Ce concentré d’épices est l’ingrédient parfait pour des recettes à base de crustacés. Toutefois, vous pouvez vous en servir pour saupoudrer vos pommes de terre, vos viandes, vos poissons, vos légumes, vos sauces, vos pâtes et bien plus encore. Il est également possible de l’employer pour différents types de cuissons. Vous pouvez donc l’essayer à volonté sur vos brouillons, vos marinades ainsi que vos grillades. Vous devez seulement en saupoudrer un peu partout sur ces recettes ou aliments susmentionnés.

 

Le mélange Cajun possède un goût légèrement relevé. C’est pour cette raison que vous devez utiliser ce concentré d’épices en fin de cuisson pour vos mets qui sont plus relevés. Pour les plats doux, ajoutez quelques pincées de cette épice avant leur cuisson. Pour une préparation pour 8 personnes, la dose conseillée est de 2 cuillères à café. Ces consignes au niveau de la quantité doivent être respectées à la lettre pour réussir parfaitement vos plats avec cet ingrédient.


Les grillades de Louisiane et les légumes de la Nouvelle Orléans sont deux recettes que vous pouvez réaliser avec le mélange Cajun. Marinez parfaitement vos viandes de poulet et de bœuf avec le mélange Cajun. Ensuite, il vous suffira de les passer au grill. Pour ce qui est des légumes de la Nouvelle Orléans, saupoudrez avec ce concentré d’épices en faible dose en rajoutant quelques cubes d’ananas. Il ne reste qu’à les déguster soit en brochette ou en poêlée de légumes.

 

Par ailleurs, si vous appréciez particulièrement le goût piquant du mélange Cajun vous pouvez en consommer cru avec de la salade. Il s’agit d’un délice à découvrir. Il est également parfait pour vos ragoûts, vos recettes à base de riz et bien plus encore.
Vous souhaitez réaliser vous-même votre mélange Cajun ? Ce n’est pas une tâche difficile. Il vous suffira de vous procurer tous les ingrédients qui entrent dans la composition de ce concentré d’épices. Pour 10 personnes par exemple, il vous faudra une cuillerée à soupe d’oignons en poudre, une cuillerée à soupe d’origan, une cuillerée à soupe d’ail en poudre, ½ cuillerée à soupe de thym, 1 cuillerée à soupe de basilic, ½ cuillerée à soupe de poivre blanc, ½ cuillerée à soupe de poivre noir, 2,5 cuillerées à soupe de paprika, ½ cuillerée à soupe de poivre de Cayenne et 2,5 cuillerées à soupe de sel.


Le temps total pour la réalisation de ce mélange Cajun maison est de 10 minutes. Sa préparation ne dure que 5 minutes alors que sa cuisson ne prend que 5 minutes. Vous devez mélanger dans un bol tous ces ingrédients précités. Ensuite, il faut simplement conserver le tout dans une boîte que vous avez pris soin de fermer hermétiquement.

 

Bienfaits pour la santé du mélange Cajun


Composé de diverses épices, le mélange Cajun possède les vertus thérapeutiques de celles-ci. Contenant de l’ail, il a des pouvoirs digestifs, antiseptiques, vermifuges, expectorants, sexuels, désinfectants, diurétiques, antibactériens et fébrifuges. C’est une épice dont la consommation apporte également de la vitalité à votre organisme. C’est une excellente source de minéraux essentiels pour l’organisme comme le fer, le magnésium, le phosphore ou encore le cuivre.

 

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