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    La badiane ou anis étoilé a un goût et un parfum qui s'approchent de ceux du fenouil ou de l'anis, bien que plus piquant avec une pointe de sucré. Elle agrémente des boissons comme le thé ou le vin chaud. La badiane se cuisine en sucré (pâtisseries, compotes de fruits...), ou en salé (porc aigre doux, canard chinois...). Elle se marie très bien avec le...

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    Le curcuma, appelé safran des Indes a un parfum d'orange musqué et de gingembre, senteur boisée, légèrement aromatique. Son goût est piquant, amer et son arôme poivré et frais. Il est souvent utilisé pour parfumer des sauces, des moutardes aromatiques ou plus simplement pour colorer des plats.

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    Ce mélange d'épices à la saveur sucrée est largement utilisé dans la cuisine Française. Il est idéal pour confectionner le pain d'épices. Vous pouvez également le saupoudrer sur des gâteaux, des biscuits ou sur des fruits: tartes, salade de fruits... Composition: cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle

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    Bâtons de cannelle de 6 à 8 centimètres. La cannelle a une saveur douceâtre et raffinée, très aromatique. Elle agrémente vos compotes, sauces, soupes, vins chauds, punchs ou encore vos ragoûts de gibier.

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    La graine de nigelle est couramment utilisée en cuisine Orientale. Appelée "cumin noir" elle s'utilise pour le pain traditionnel, le naan, les pâtisseries, les plats sucrés, les fromages, les soupes...

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    L'arôme du gingembre est chaud et délicatement boisé. Sa saveur est piquante et légèrement caustique. Le gingembre agrémente de nombreuses pâtisseries et entre dans la composition de préparations aigres-douces.

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    La poudre colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles. Les épices colombo ont un arôme épicé légèrement piquant. Ce mélange agrémente généralement les plats antillais, particulièrement ceux à base de poulet, de porc ou d'agneau. Composition: cumin, curcuma, coriandre, piment fort, fenugrec, ail et sel (6,6%).  

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    La cannelle a une saveur douceâtre et raffinée, très aromatique. En poudre, on l'utilise pour relever des plats de viande, de volaille ou parfumer des desserts.

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    Ce curry ou carry, originaire d'Inde, est considéré comme doux. Cette préparation est très parfumée, elle est souvent utilisée pour relever les poissons, les viandes et les fromages blancs. Composition: coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cardamome, girofle, fenouil, ail, sel (3,53%).

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    Mélange de poivres et de baies roses savoureux, idéal pour vos moulins à poivres afin d'agrémenter vos salades, grillades, viandes, poissons, fromages, ... Composition: poivre blanc, poivre noir, poivre vert, piment Jamaïque, baies roses.

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    Les caractéristiques principales du safran sont un arôme tenace et un goût pénétrant. Cette épice possède une senteur reconnaissable entre mille et un parfum légèrement âcre. Le safran est l'épice la plus chère du monde. Nous vous proposons un safran moulu d'excellente qualité en dose de 0,1g. On l'utilise souvent en poudre pour colorer et parfumer les...

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    La saveur du paprika s'étend de la braise au velours (on l'appelle aussi paprika doux). Le paprika entre dans la préparation de nombreuses soupes et sauces, et agrémente viande (boeuf, porc, agneau, volailles...), poissons et légumes (choux, tomates, concombres...).

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