Votre panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

À définir Livraison
0,00 € Total

Commander

Produit ajouté au panier avec succès
Quantité
Total
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Total produits
Frais de port  À définir
Total
Continuer mes achats Commander

Badiane moulue (anis étoilé)

Disponibilité :
  • En stock
  • 2,55 €
    • 50g
    • 100g

    Description

    La badiane moulue ou anis étoilé a un goût et un parfum qui s'approchent de ceux du fenouil ou de l'anis, bien que plus piquant avec une pointe de sucré. Elle agrémente des boissons comme le thé ou le vin chaud. La badiane se cuisine en sucré (pâtisseries, compotes de fruits...), ou en salé (porc aigre doux, canard chinois...). Elle se marie très bien avec le poivre, les clous de girofle, le gingembre ou la cannelle.

    Plus de détails

    Plus d'informations

    L'anis étoilé, faux anis - Le badianier, arbre rare, arbuste à feuilles persistantes pouvant atteindre 8 m de haut qui pousse au sud de la Chine et au Vietnam. L'anis étoilé, fruit de la badiane en forme d'étoile, formée de huit branches. La Badiane renferme une graine brune, luisante au goût anisé et de réglisse, légèrement poivré. C'est la cosse qui est la plus parfumée. 

    Quelle est l'utilisation de l'anis étoilé ?

    Boulangerie, pâtisserie, confiserie, fabrication de liqueurs et apéritifs, infusions, marinades, salades de fruits. Entière, concassée, pilée, moulue, distillée, la badiane s'utilise sous toutes les formes. C'est l'un des composants du pastis, apéritif anisé. Il est utilisé sous forme d'huile essentielle, l'anéthol, obtenue après distillation d'essence de badiane. Il est l'un des ingrédients du mélange d'épices "cinq-épices".
    Il s'associe avec : poisson, canard, carottes râpées, pain d'épices, porc, poulet, crustacés, potiron, crème, thé.

    L'anis étoilé soigne aérophagie, vomissements nerveux, migraines, il est aussi diurétique. (supertoinette)

    Avis

    Aucun avis n'a été publié pour le moment.

    Vous devez être pour donner votre avis!

    Recettes associées

    • Oeufs marbrés au goût fumé

      Oeufs marbrés au goût fumé


      Ingrédients 6 œufs 1 cuillère à soupe de gros sel 4 cuillères à soupe de thé Lapsang Souchong 4 cuillères à soupe de sauce soja 3 étoiles de badiane  1 morceau de bâton de cannelle 4 clous de girofle R ecette Oeufs marbrés au goût fumé Disposez les 6 œufs dans une...

    • Echalotes aux épices confites au vin rouge

      Echalotes aux épices confites au vin rouge

      Nb de personnes : 4
      Préparation : 15 min Cuisson: 45 mon
      Ingrédients 500 g d’échalotes rouges ½ litre de vin rouge corsé 50 g de sucre 2 étoiles d’anis étoilé ,badiane 2 brins de thym 4 clous de girofles 8 grains de poivre noir ½ cm de gingembre frais 6 cld’huile ½...