Velouté de lentilles corail au lait de coco

Velouté de lentilles corail au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de lentilles corail
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de Garam Massala
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez l’oignon, émincez-le. Faites chauffer l’huile dans un fait-tout. Ajoutez l’oignon.
  2. Faites-le revenir quelques minutes, puis ajoutez la coriandre et le Garam Massala. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les lentilles et le concentré de tomate dans le fais-tout. Salez, poivrez. Mélangez.
  4. Versez l’eau, puis faites mijoter pendant 15 minutes environ. Retirez du feu.
  5. Ajoutez le lait de coco. Mixez de façon à obtenir une texture veloutée. Rectifiez si besoin l’assaisonnement. Servez chaud.

Popotes et cocottes

J'aime cuisiner, à condition que ça aille vite et que ça ne soit pas trop compliqué. Je partage avec vous mes recettes sucrées et salées, faciles mais toujours gourmandes!

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