Truffes fine thé chaï

Truffes fines au chocolat infusées au thé chaï

Ingrédients 

  • 280g de chocolat noir (70% idéalement)
  • 450ml de lait de coco entier
  • 1 cuillère à café de thé noir 
  • 5-6 gousses de cardamome, écrasées
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ cuillère à café de girofle moulu
  • 1 étoile d’anis
  • ½ cuillère à café de gingembre 
  • Poudre de cacao pour la présentation finale !

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la cardamome, la cannelle, l’anis gingembre, girofle et le thé noir. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 5-7min. Une fois que le lait est bien infusé, retirer le thé et les épices.
  2. Dans une autre casserole, mettre le chocolat et le lait de coco puis laisser fondre à feu doux, idéalement au bain marie. Une fois fondu, bien mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 1h.
  3. Prendre une cuillère pour la glace et façonner les truffes. Sur une plaque, saupoudrer de cacao en poudre et rouler les truffes. Conserver le tout dans une boîte bien hermétique. Vous pourrez conserver les truffes jusqu’à 2 semaines.

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