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Pavé de bœuf au poivre sarawak

Ingrédients : 

  • 2 pavĂ©s de bĹ“uf de 150 g Ă  200 g
  • 2 c. Ă  s. d’huile d’olive
  • 15 g de beurre doux
  • Poivre sarawak
  • Sel

Préparation :

  1. Versez du poivre au moulin dans un bol avec l’huile, l’huile doit ĂŞtre très chargĂ©e de poivre. Badigeonnez ce mĂ©lange sur la viande. Mettez un film alimentaire et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
  2. Préchauffez le four à 65°C.
  3. Mettez une poêle à chauffer avec le beurre doux, puis mettez les pavés de bœuf et colorez-les vivement. Retournez-les et poursuivez la cuisson. Comptez 2 à 3 minutes de chaque coté ( 2 pour bleu, 3 pour saignant) .
  4. Dès que la cuisson est finie, mettez les steaks  au four à 65° C à reposer 5 minutes. Servez chaud.