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Salade composée au quinoa & vinaigrette passion aux épices

Ingrédients pour 4 personnes

  • 160 gr de quinoa cru
  • 1 carotte r√Ęp√©e
  • 130 gr de lentilles cuites

Ingrédients pour la vinaigrette :

 Préparation :

  1. Faites cuire le quinoa comme indiqu√© sur le paquet en salant l√©g√®rement l’eau. Egouttez soigneusement si n√©cessaire, laissez refroidir et placez au frais.
  2. Pr√©parez la vinaigrette en mixant la pulpe des fruits de la passion. Passez la pulpe √† la passoire √©tamine pour¬†s√©parer le jus des graines. Emulsionnez avec l’huile d’olive et ajoutez les √©pices √† salade. Go√Ľtez et rectifiez √©ventuellement l’assaisonnement en sel et poivre.
  3. M√©langez la carotte r√Ęp√©e et les lentilles rinc√©es et √©goutt√©es au quinoa refroidi. Assaisonnez avec la vinaigrette, replacez au frais 30 minutes avant de d√©guster. Vous pouvez ajouter quelques jeunes pousses au moment de servir.

 

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Salade d’automne √† la feta marin√©e

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 c. √† s. d’huile d’olive
  • 2 c. √† s. de vinaigre balsamique
  • 1 c. √† c. jus de citron
  • 1 c. √† c. de miel
  • 1 c. √† c . de graines de grenade s√©ch√©es
  • 1 c. √† s. de ciboulette cisel√©e
  • 1 c. √† c. de m√©lange √† salade
  • Sel, poivre

Ingrédients pour la feta :

 Ingrédients pour la salade :

  • 1/4 de grenade
  • 4 choux de Bruxelles
  • 300 g de patates douces
  • 50 g de m√Ęche
  • 20 g de cr√©neau de noix
  • 6 tomates cerises
  • 2 c. √† s. d’huile d’olive
  • 1 c. √† c. d’herbes de Provence

Préparation :

  1. M√©langez les ingr√©dients feta de fa√ßon √† ce que toute la feta soit bien couverte d’huile et d‚Äôherbes. Mettez √† mariner au frais au moins 15 minutes, plusieurs heures si vous avez le temps.
  2. √Čpluchez et coupez la patate douce en d√©s. √Čpluchez et coupez les choux de Bruxelles en deux.
  3. M√©langez les d√©s de patate douce et les choux¬† de Bruxelles avec 2 cuillers √† soupe d’huile et 2 cuillers √† soupe d’herbes de Provence.
  4. D√©posez de mani√®re espac√©e sur une plaque et enfournez pour 30 minutes √† 180¬įC.¬†M√©langez les ingr√©dients de la vinaigrette et r√©servez.
  5. Servez dans deux assiettes, en commen√ßant par la m√Ęche puis en d√©posant les autres ingr√©dients.