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Poêlée de pomme de terre, au bacon, oeufs et cheddar

Poêlée de pomme de terre, au bacon, oeufs et cheddar

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 grosses pommes de terre (environ 700g)
  • 150g d’allumettes de bacon
  • 4 œufs
  • 50g de cheddar
  • 2 cébettes
  • 2 cuillères à café d’assaisonnement pour pommes sautées
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez les en cubes.
  2. Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile d’olive puis ajoutez-y les cubes de pomme de terre. Laissez cuire et dorer pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps afin qu’elles n’accrochent pas.
  3. Après ce temps, ajoutez les allumettes de bacon puis assaisonnement pour pommes sautées. Mélangez puis faites cuire pour 15 minutes supplémentaires.
tortilla périgourndine

Tortilla périgourdine

La tortilla est une omelette espagnole qui ressemble un peu à un gâteau de pommes de terre , elle est bien cuite , sur ses deux faces , pour simplifier sa préparation voici une petite astuce : la cuire au four ! Ainsi elle se découpe facilement en cubes. Servie chaude ou froide , pour un repas rapide avec une salade , en pique nique , en sandwich à l’espagnole ou pour un apéro dinatoire par exemple c’est un vrai délice . J’ai préparé cette tortilla avec des pommes de terre blue belle, une variété fondante mais qui se tient bien à la cuisson , et de la graisse de canard , parce que c’est un merveilleux gras , bon pour notre santé, et qu’il donne un délicieux parfum aux pommes de terre , si vous n’aimez pas ou ne consommez pas de graisse de canard , une bonne huile de tournesol fera parfaitement l’affaire.

Ingrédients pour 6 personnes:

Préparation :

  1. Pelez et coupez les pommes de terres en cubes de 2 cm de côté.
  2. Faites les revenir dans la graisse de canard chaude , laissez les rissoler à feu doux en remuant de temps à autres après les avoir assaisonnées , salées et poivrées , et surtout avec deux bonnes cuillères à soupe d’épices pour pommes sautées.
  3. Battez les 12 œufs en omelette. Quand les pommes de terre sont dorées et au 3/4 cuites , déposez les dans un plat en pyrex , et versez dessus les pommes de terre les œufs battus , saupoudrez le dessus avec les épices pour pommes sautées restantes , puis enfournez le tout dans le four préchauffé th 6 (180 ° ) pour 25 minutes de cuisson.
  4. Servez votre tortilla de patata du sud ouest avec une bonne salade un peu relevée.(pourquoi pas avec les épices salade) . Le mélange d’épices pour pommes sautées est un délice facile à utiliser , il sublime les simples pommes de terre en leur donnant un peu de fraicheur grâce aux herbes qu’il contient , il est bien relevé , mais pas trop piquant , de quoi sublimer votre tortilla :)Régalez vous !