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blé sotto

Le blé-sotto

Ingrédients 

  • 2 escalopes de dinde √©minc√©es
  • Julienne de l√©gumes (carottes courgette et concombre )
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c a s de graines de moutarde
  • 1 c a s de curcuma
  • 1 c a s de paprika
  • 1 c a s de cr√®me fra√ģche
  • Du sel du poivre
  • Un piment (facultatif)
  • Du bl√©

Préparation 

  1. Précuire le blé 2 mn de moins que ce qui est indiqué sur le sachet (8 mn)
  2. Dans une po√™le faire dorer la dinde dans un peu d’huile d’olive
  3. Ajouter les légumes et le lait de coco, puis cuire à feu doux 10mn
  4. Ajouter les épices et les graines de moutarde (écrasées au mortier) poursuivre la cuisson 5 mn
  5. Ajouter le blé égoutté cuire 2 mn ajouter 2 c a s de crème épaisse allégée, mélanger et servez illico presto
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Boeuf épicé sauté à la menthe et poivre de Sichuan

Ingrédients pour 2 personnes

Marinade

  • 250gr de boeuf √©minc√©
  • 2 CaS de vin shao xing ¬†( vin de cuisine chinois)
  • 2 CaS de sauce de soja fonc√©
  • 1 CaC de farine de tapioca

Autres ingrédients pour le reste de la recette

  • 5 ou 6 brins de cive ou de ciboulette tha√Į
  • une vingtaine de petits piments secs¬† (optionnel)
  • 10 gr de gingembre hach√© grossi√®rement
  • 3 CaS d’huile de tournesol
  • 1,5 CaC de poivre de Sichuan
  • 30 feuilles de menthe
  • 4 gousses d’ail hach√©es grossi√®rement
  • 1 CaS de vin shao xing¬† ( vin de cuisine chinois)
  • 1 CaS de sauce de soja fonc√©

Recette du Boeuf épicé sauté à la menthe et poivre de Sichuan

  1. Dans un saladier, mettre le bŇďuf √©minc√©.¬†Y rajouter le vin, la sauce de soja et 1 CaC de farine de tapioca.
  2. M√©langer et laisser mariner un quart d’heure.
  3. Couper les brins de cive (ou de ciboulettes tha√Įes) en tron√ßons de 4 cm.
  4. Dans une po√™le, faire chauffer fortement l’huile.¬†Faire revenir rapidement le bŇďuf √† feu fort pendant 5 minutes.
  5. Rajouter l’ail le gingembre, le poivre du Sichuan et¬† les piments. Faire revenir 1 minute.¬†
  6. Rajouter la cive la menthe et la cuillérée de sauce de soja et de vin. Faire revenir encore 1 minute

Il ne reste plus qu’√† dresser !

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