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spaghetti aux boulettes de viande Ă  la marocaine

Spaghettis aux boulettes de viande Ă  la marocaine

Ingrédients :

Pour la viande

Pour la sauce

  • Tomates concassĂ©es en conserve
  • Une gousse d’ail
  • 30 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre Ă  tremper dans le lait les tranches de pain de mie, mĂ©langer la viande, la mie du pain Ă©gouttĂ©e, l’Ɠuf, le persil et les Ă©pices.
  2. Confectionner des boulettes Ă  taille moyenne.
  3. Dans une sauteuse, mettre de l’huile d’olive pour chauffer, ajouter l ‘ail, l’oignon Ă©mincĂ© puis ajouter les boulettes de viande, les faire revenir sur toutes leurs surfaces.
  4. Ajouter les tomates, le poivre et sel. Remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes.
  5. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux durant 10 minutes.
  6. Porter Ă  Ă©bullition une grande quantitĂ© d’eau salĂ©e, ajouter le mĂ©lange pour pĂąte puis les spaghettis et laisser cuire selon la durĂ©e indiquĂ©e sur le paquet (10 Ă  12 minutes) puis les Ă©goutter.
  7. Dresser les spaghettis en assiettes creuses, puis déposer les boulettes au centre et napper le tout de sauce
blé sotto

Le blé-sotto

Ingrédients 

  • 2 escalopes de dinde Ă©mincĂ©es
  • Julienne de lĂ©gumes (carottes courgette et concombre )
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 c a s de graines de moutarde
  • 1 c a s de curcuma
  • 1 c a s de paprika
  • 1 c a s de crĂšme fraĂźche
  • Du sel du poivre
  • Un piment (facultatif)
  • Du blĂ©

Préparation 

  1. Précuire le blé 2 mn de moins que ce qui est indiqué sur le sachet (8 mn)
  2. Dans une poĂȘle faire dorer la dinde dans un peu d’huile d’olive
  3. Ajouter les légumes et le lait de coco, puis cuire à feu doux 10mn
  4. Ajouter les épices et les graines de moutarde (écrasées au mortier) poursuivre la cuisson 5 mn
  5. Ajouter le blé égoutté cuire 2 mn ajouter 2 c a s de crÚme épaisse allégée, mélanger et servez illico presto