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Galettes de chou-fleur aux Ă©pices loubia

Galettes de chou-fleur aux Ă©pices loubia

Ingrédients pour 12 galettes :

  • 500g de chou fleur cuit
  • 30g de flocons d’avoine
  • 100g de ricotta
  • 23 c. Ă  cafĂ© d’épices loubia
  • 2 Ă©chalotes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Epluchez et ciselez les Ă©chalotes finement puis faites-les revenir Ă  la poĂȘle dans un filet d’huile d’olive juste le temps de les faire colorer.
  2. Ecrasez le chou-fleur Ă  la fourchette. Ajoutez les Ă©chalotes, la ricotta, les flocons d’avoine, les Ă©pices loubia et les feuilles de coriandre ciselĂ©es, mĂ©langez bien pour obtenir une sorte de pĂąte.
  3. A l’aide d’une cuillĂšre a glace dĂ©posez des petits tas de pĂąte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive.
  4. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
  5. Servez accompagnĂ© d’une sauce au yaourt : 1 yaourt mĂ©langez avec 1 cuil Ă  soupe d’huile d’olive et un peu de sel aromatisĂ© ou des herbes.
pois chiches grillés aux épices loubia

Pois chiches grillés aux épices Loubia

Ingrédients :

  • 500g de pois chiches cuits, rincĂ©s et Ă©gouttĂ©s
  • 2 c Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 c Ă  soupe d’épice Loubia

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 210°c.
  2. SĂ©chez soigneusement les pois chiches. Dans un saladier, mĂ©langez les Ă©pices loubia et l’huile. Versez les pois chiches dans la prĂ©paration, mĂ©langez et Ă©talez le tout sur la plaque de votre four en une couche.
  3. Enfournez pour environ 30 minutes en remuant Ă  mi-cuisson. Les pois chiches doivent ĂȘtre bien dorĂ©s.
  4. Laissez les refroidir complĂštement hors du four, sur la plaque, pour obtenir une texture croustillante !