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Chausson géant poireau mozzarella et poivre rouge de Kampot

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletĂ©e
  • 2 poireaux
  • 300 ml de lait
  • 1 cuillère Ă  soupe bombĂ©e de fĂ©cule de mais
  • Sel poivre
  • Noix de muscade
  • 1 boule de mozzarella
  • 8 grains de poivre rouge de Kampot  

Préparation ;

  1. Laver et couper en tranches fines le poireau. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire cuire le poireau avec un peu d’eau, assaisonner.
  2. Préparer la béchamel. Mélanger un peu de lait avec la fécule de maïs, bien fouetter puis verser le reste de lait, assaisonner, cuire, réserver.
  3. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Etaler la béchamel, répartir dessus les poireaux cuits, les tranches de mozzarella puis le poivre rouge de Kampot concassé au mortier.
  4. Fermer le chausson, souder les bords avec un peu d’eau. Dorer le chausson avec un œuf.
  5. Cuire 20 minutes dans le four à 200°.

Attention à ne pas trop garnir le chausson sinon l’intérieur peut couler.