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Crackers aux graines de moutarde

Pour une quinzaine de crackers :

  • 50 g de gaudes (farine de maĂŻs grillĂ©)
  • 50 g de farine de blĂ©
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 50 g de graines de sĂ©same
  • 30 g de graines de moutarde
  • 20 g de graines de tournesol
  • 20 g de graines de lin
  • 50 g d’huile d’olive
  • 50 g d’eau
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de fleur de sel
  • 1 pincĂ©e de bicarbonate alimentaire

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf l’eau et l’huile. Mélangez.
  3. Ajoutez l’eau et l’huile, mélangez à nouveau afin de former une pâte homogène.
  4. Étalez cette pâte sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.
  5. Enfournez, faites cuire 10 min à 180°C.
  6. Sortez du four. Découpez les formes de votre choix dans la pâte (carrés, triangles…).
  7. Enfournez à nouveau pour 10 à 15 min de cuisson (selon la taille et l’épaisseur des crackers).
  8. Servez les crackers froids, natures en guise de biscuits apéritifs, ou tartinés de houmous, de guacamole, de rillettes, de fromage…
Crackers aux graines de moutarde jaune

Crackers aux graines de moutarde jaune

Ingrédients pour une cinquantaine de petits crackers

  • 160 g de farine de blĂ©
  • 1 bonne pincĂ©e de sel
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 5 Ă  6 cuillères Ă  soupe d’eau Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 2 cuillères Ă  soupe de graine de moutarde jaune

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter l’huile d’olive et l’eau, mĂ©langer. Ajouter les graines de moutarde jaune, et mĂ©langer Ă  nouveau. La pâte doit ĂŞtre souple et peu collante. Ne pas hĂ©siter Ă  ajouter un peu d’eau si elle est trop sèche.
  3. Étaler la pâte (5 mm environ) sur le plan de travail fariné.
  4. Ă€ l’aide d’un emporte-pièces, dĂ©tailler les crackers. Les dĂ©poser au fur et Ă  mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ©.
  5. Piquer chaque crackers Ă  la fourchette pour Ă©viter qu’ils ne gonflent trop Ă  la cuisson.
  6. Enfournez pour 12 minutes dans un four chaud (180°C), jusqu’Ă  ce que les crackers soient bien dorĂ©s.
  7. A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Ils peuvent se conserver 4-5 jours dans une boîte métallique.