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Recette poulet coco épicé

Poulet coco épicé

Ingrédients :

  • 1 poulet coup√© en morceau
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 40cl de lait de coco
  • 2 grosses cuill√®res √† soupe de garam massala
  • 6 gousses de cardamome
  • 6 tige de coriandre
  • 1 cuill√®re √† soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Emincer l’oignon et l’ail, puis couper en d√©s le poivron et l’aubergine
  2. Retirer les graines de cardamome de leur gousse et les concasser.
  3. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon, ainsi que l’ail
  4. Ajouter le poulet et le faire dorer doucement en mélangeant progressivement
  5. Ajouter les légumes à la cocotte, le garam massala ainsi que la cardamome. Saler et poivrer. Faire revenir environ 5 min
  6. Verser doucement le lait de coco, puis couvrir pour faire mijoter à feu doux ( compter environ 50min). Retirer le couvercle 5min avant la fin de la cuisson pour remuer une dernière fois et épaissir la sauce.
  7. Effeuiller la coriandre et parsemer le plat ! Servir chaud, id√©alement accompagn√© de riz et avec un peu de piment selon les go√Ľts !

 

Sauce Garam Massala

Boulettes végétariennes et sauce au Massala

Ingrédients: 

Pour la p√Ęte Massala :
  • 2 oignons (un jaune et un violet)
  • 5 gousses d’ail
  • 2 cuill√®res √† soupe de gingembre frais, √©cras√©
  • 3 cuill√®res √† soupe de garam massala
  • 1 cuill√®re √† soupe de poudre de chili
  • 1 cuill√®re √† soupe de curcuma
  • 1 cuill√®re √† soupe de cumin
  • 1¬Ĺ cuill√®re √† caf√© de clou de girofle moulu
  • 2 cuill√®res √† caf√© de sel
  • ¬Ĺ cuill√®re √† caf√© de poivre de Cayenne
  • Un petit tas de tiges de coriandre
  • Une poign√©e d’amandes
  • Jus d’un citron
Pour la sauce Massala:
  • 1¬Ĺ tasse pur√©e de tomates + ¬Ĺ tasse d’eau ou de bouillon
  • 0,5L de lait de coco¬†
  • ¬Ĺ cuill√®re √† caf√© de sel¬†

Pour les boulettes végétariennes :

  • 1 t√™te de chou fleur
  • 500g de quinoa
  • 120g ¬†d’un ¬ęingr√©dient sec¬Ľ comme la farine d’avoine, la farine d’amande, la chapelure, etc.
  • 4 Ňďufs
  • 1 cuill√®re √† soupe d’√©pices (poudre de chili, le paprika, et / ou le cumin fonctionnera)
  • 2 cuill√®res √† caf√© de sel

Préparation :

  1. Pour la pr√©paration de la p√Ęte Massala, ajouter tous les ingr√©dients de la p√Ęte Massala dans un robot culinaire et mixer jusqu’√† consistance lisse.
  2. Ensuite, passer √† la pr√©paration de la sauce massala. Faire chauffer un filet d’huile dans une po√™le.¬†Ajouter¬†1/4 de tasse de p√Ęte de massala¬†dans la po√™le (R√©server l’autre partie pour plus tard !) Et avec un peu d’huile, bien m√©langer jusqu’√† ce que le tout soit bieb parfum√© (g√©n√©ralement 3-5 minutes).¬†Si vous faites cela avec du¬†poulet , ceci est un bon moment pour l’ajouter ¬†√† la casserole.
  3. Ajouter la pur√©e de tomate et de l’eau, laisser mijoter jusqu’√† ce que la mixture obtienne une couleur rouille rouge profond (Cela prend environ 5-10 minutes).
  4. Ajouter le lait de coco;¬†laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’√† consistance √©paisse et cr√©meuse. Plus le mijotage sera long, plus la consistance sera √©paisse et savoureuse !
  5. Faire cuire les fleurettes de chou fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis √©goutter.
  6. M√©langer le quinoa et le¬†chou fleur dans¬†un robot culinaire jusqu’√† consistance semi-lisse.¬†Transf√©rer le¬†m√©lange dans un grand bol et m√©langer avec tous les¬†autres ingr√©dients.¬†Remuer jusqu’√† ce que tout soit bien incorpor√©.
  7. Rouler en petites boules (environ une cuillère à soupe pour chaque boulette)
  8. Chauffer une mince couche d’huile d’¬†olive dans une po√™le √† feu moyen, ¬†ajouter les boules et cuire quelques minutes de chaque c√īt√©. Elles devront √™tre doucement tourn√©es assez r√©guli√®rement pour brunir tout autour
  9.  Servir avec la sauce !

Note : Rangez la p√Ęte dans un bocal au r√©frig√©rateur pendant une semaine ou dans le cong√©lateur pour vous en r√©utiliser plus tard !