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cake saumon estragon boursin

Cake au saumon fumé et boursin

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 tranches de saumon fumĂ©
  • 200 g de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 3 Ĺ“ufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillères Ă  soupe de moutarde
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 belles cuillères Ă  soupe d’estragon
  • Sel, poivre
  • Quelques graines de courge

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec la crème, le Boursin et la moutarde.
  2. Incorporez la farine et la levure. Salez, poivrez, ajoutez l’estragon.
  3. Coupez le saumon en fines lanières. Incorporez-les à la pâte à cake.
  4. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
  5. Enfournez, laissez cuire 45 min à 180°C.
  6. Laissez le cake refroidir avant de le découper en tranches pour le servir !
velouté tomate

Velouté de tomate à l’estragon

Ingrédients

  • 1 kg de tomates
  • Sel, poivre
  • 3 c.s d’estragon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 litres d’eau
  • 1 gros oignon
  • 3 c. Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sucre en poudre

Préparation :

  1. Émincer l’ail et l’oignon. et couper les tomates en quartiers.
  2. Dans un faitout, verser l’huile. Lorsqu’elle est chaude, faire revenir les oignons.
  3. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter l’ail, 2 c.s d’estragon, le sel, le poivre, le sucre et le bouquet garni.
  4. Ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire doucement pendant 5 minutes.
  5. Ajouter l’eau, le bouillon de volaille et laisser cuire 20 mn. retirer le bouquet garni et mixer la soupe.
  6. Remettre sur le feu, ajouter une cuillère à soupe d’estragon, vérifier l’assaisonnement et retirer du feu après avoir laissé mijoter le velouté une dizaine de minutes.
  7. Servir cette soupe chaude.