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recette lait d or etal des epices

Lait d’Or au Curcuma : 3 recettes detox !

 

Le Lait d’Or, vous connaissez ? La star de cette boisson est le curcuma dont l’usage th√©rapeutique remonte √† pr√®s de 4000 ans. On associe de base le poivre avec le curcuma car la piperine du poivre noir optimise (facilite son absorption par l’organisme) les bienfaits de la curcumine du curcuma.

Nous vous proposons 3 m√©langes d’√©pices pour r√©aliser votre lait d’or :

2 m√©thodes s’offrent √† vous pour r√©aliser votre lait d’or, nous vous conseillons la premi√®re m√©thode qui consiste √† r√©aliser une p√Ęte pr√™te √† l’emploi (r√©aliser au pr√©alable la p√Ęte permet un meilleur m√©lange des √©pices dans la boisson)

recette pate lait d'or

Fabrication de la p√Ęte √† lait d’or :

  • Diluez votre sachet de 50g de m√©lange lait d’or dans 180ml d’eau environ
  • Faites chauffer ce m√©lange √† feu tr√®s doux (environ 5 minutes) jusqu’√† obtention d’une p√Ęte.

Vous pouvez utilisez cette p√Ęte imm√©diatement ou la conserver au frigo jusqu’√† 1 mois. Avec 50g de ce m√©lange lait d’or, la p√Ęte obtenue vous permet de r√©aliser environ 10 laits d’or.

Pour r√©aliser un lait d’or √† partir de votre p√Ęte ainsi obtenue :

Pour 1 personne, mélangez à du lait végétal :

. 1¬†cuill√®re √† caf√© de p√Ęte¬†de lait d’or

. 1¬†cuill√®re √† caf√© d’huile de coco

. 1 cuillère à café de miel (en option, si vous souhaitez sucrer)

Faites chauffer et dégustez chaud !

Utilisation directe du mélange en poudre :

. 1¬†cuill√®re √† caf√© du m√©lange lait d’or

. 1¬†cuill√®re √† caf√© d’huile de coco

. 1 cuillère à café de miel (en option, si vous souhaitez sucrer)

Faites chauffer et dégustez chaud !

Sauce Garam Massala

Boulettes végétariennes et sauce au Massala

Ingrédients: 

Pour la p√Ęte Massala :
  • 2 oignons (un jaune et un violet)
  • 5 gousses d’ail
  • 2 cuill√®res √† soupe de gingembre frais, √©cras√©
  • 3 cuill√®res √† soupe de garam massala
  • 1 cuill√®re √† soupe de poudre de chili
  • 1 cuill√®re √† soupe de curcuma
  • 1 cuill√®re √† soupe de cumin
  • 1¬Ĺ cuill√®re √† caf√© de clou de girofle moulu
  • 2 cuill√®res √† caf√© de sel
  • ¬Ĺ cuill√®re √† caf√© de poivre de Cayenne
  • Un petit tas de tiges de coriandre
  • Une poign√©e d’amandes
  • Jus d’un citron
Pour la sauce Massala:
  • 1¬Ĺ tasse pur√©e de tomates + ¬Ĺ tasse d’eau ou de bouillon
  • 0,5L de lait de coco¬†
  • ¬Ĺ cuill√®re √† caf√© de sel¬†

Pour les boulettes végétariennes :

  • 1 t√™te de chou fleur
  • 500g de quinoa
  • 120g ¬†d’un ¬ęingr√©dient sec¬Ľ comme la farine d’avoine, la farine d’amande, la chapelure, etc.
  • 4 Ňďufs
  • 1 cuill√®re √† soupe d’√©pices (poudre de chili, le paprika, et / ou le cumin fonctionnera)
  • 2 cuill√®res √† caf√© de sel

Préparation :

  1. Pour la pr√©paration de la p√Ęte Massala, ajouter tous les ingr√©dients de la p√Ęte Massala dans un robot culinaire et mixer jusqu’√† consistance lisse.
  2. Ensuite, passer √† la pr√©paration de la sauce massala. Faire chauffer un filet d’huile dans une po√™le.¬†Ajouter¬†1/4 de tasse de p√Ęte de massala¬†dans la po√™le (R√©server l’autre partie pour plus tard !) Et avec un peu d’huile, bien m√©langer jusqu’√† ce que le tout soit bieb parfum√© (g√©n√©ralement 3-5 minutes).¬†Si vous faites cela avec du¬†poulet , ceci est un bon moment pour l’ajouter ¬†√† la casserole.
  3. Ajouter la pur√©e de tomate et de l’eau, laisser mijoter jusqu’√† ce que la mixture obtienne une couleur rouille rouge profond (Cela prend environ 5-10 minutes).
  4. Ajouter le lait de coco;¬†laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’√† consistance √©paisse et cr√©meuse. Plus le mijotage sera long, plus la consistance sera √©paisse et savoureuse !
  5. Faire cuire les fleurettes de chou fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis √©goutter.
  6. M√©langer le quinoa et le¬†chou fleur dans¬†un robot culinaire jusqu’√† consistance semi-lisse.¬†Transf√©rer le¬†m√©lange dans un grand bol et m√©langer avec tous les¬†autres ingr√©dients.¬†Remuer jusqu’√† ce que tout soit bien incorpor√©.
  7. Rouler en petites boules (environ une cuillère à soupe pour chaque boulette)
  8. Chauffer une mince couche d’huile d’¬†olive dans une po√™le √† feu moyen, ¬†ajouter les boules et cuire quelques minutes de chaque c√īt√©. Elles devront √™tre doucement tourn√©es assez r√©guli√®rement pour brunir tout autour
  9.  Servir avec la sauce !

Note : Rangez la p√Ęte dans un bocal au r√©frig√©rateur pendant une semaine ou dans le cong√©lateur pour vous en r√©utiliser plus tard !