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Curry express de pommes de terre vitelottes

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre vitelottes
  • 1 boite de tomates concass√©es
  • 2 oignons rouges en rondelles
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 c. √† c. de curry
  • 2 c. √† s. de noix de cajou
  • 2 c. √† s. de coriandre en feuilles s√®ches
  • 2 c. √† s. d’huile de coco

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre préalablement coupées en dés,départ eau froide. Laissez-les cuire environ 15 minutes, elles doivent être cuites mais fermes.

2. Faites alors sauter les rondelles d’oignons 5 minutes dans l’huile de coco. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la po√™le et prolongez la cuisson de 3 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le curry,¬† l’ail et prolongez encore la cuisson de 2 minutes.

3. Ajoutez enfin les tomates concassées, les feuilles de coriandre, puis le lait de coco. Remettez à cuire 5 minutes à couvert.

4. Servez saupoudré de noix de cajou et de coriandre supplémentaire.

Falafel carottes coriandre

Falafel à la carotte et à la coriandre

Ingrédients

Pour les falafels

  • 2 x 400g pois chiches, √©goutt√©s
  • Sel et poivre noir fra√ģchement moulu
  • 1 c. √† caf√© de graines de cumin
  • 1 c. √† caf√© de graines de coriandre
  • 1¬Ĺ c. √† caf√© de levure
  • 1 c. √† soupe de farine blanche
  • 100g de carottes, finement r√Ęp√©es
  • 1 piment rouge finement hach√©
  • 1 c. √† soupe de coriandre¬† hach√©e
  • 1 gousse d’ail √©cras√©e
  • 2 c. √† soupe de persil ¬†hach√©
  • 1 zeste de citron
  • Huile v√©g√©tale, pour la friture
  • Graines de s√©same, pour garnir

Pour la sauce au yaourt

  • 100ml de yaourt grec
  • 1 c. √† s. de coriandre
  • 1 c. √† s. de menthe hach√©e
  • 1 jus de citron vert
  • 1 c. √† s de tahini

Pour servir

  • Pains pitta grill√©s

Préparation :

  1. Commencez par la r√©alisation des falafels. Dans une po√™le, faire griller les graines de cumin et celles de coriandre pendant 1-2 min. Les sortir du feu puis les broyer √† l’aide d’un pilon e d’un mortier.
  2. Mettre tous les ingrédients pour réaliser les falafels dans un robot et y ajouter également les graines grillées. Bien mixer.
  3. Une fois la p√Ęte bien homog√®ne, r√©aliser des boulettes et disposer dans un plat.
  4. ¬†Faire chauffer l’huile v√©g√©tale dans une po√™le et faire frire les falafels 1-2 minutes de chaque c√īt√©. Retirer les falafels et bien les √©goutter √† l’aide d’un papier. Saupoudrer de graines de s√©same et¬†laisser de c√īt√©.
  5. Pour la sauce de yaourt, m√©langer le yaourt grec, la coriandre, la menthe, le citron et le tahini dans un robot et m√©langer jusqu’√† consistance lisse.¬†Servir les falafels avec des pains pitta grill√©s et la vinaigrette au yaourt !