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RaĂŻta de concombre

RaĂŻta de concombre

Ingrédients ;

  • 1 beau concombre
  • 250 g de yaourt nature Ă  la grecque
  • 1 petit oignon rouge ou un demi (selon la taille)
  • Fleur de sel
  • 1 cuillère Ă  dessert de carvi moulu 
  • 2 tiges de ciboulette

Préparation :

  1. Eplucher et râper le concombre, le faire dégorger avec un peu de sel, au moins 30 minutes. Bien l’essorer.
  2. Eplucher l’oignon rouge et l’émincer finement.
  3. Dans un saladier rassembler le yaourt, le concombre égoutté, l’oignon rouge, de la fleur de sel, le carvi et bien mélanger.
  4. Mettre dans un joli pot et répartir les tiges de ciboulettes coupées.
  5. Servir frais avec du pain.
Quiche aux fromages

Quiche aux fromages

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 300g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 3 c.s. de sucre
  • 5cl d’eau
  • 1 Ĺ“uf

Ingrédients pour la garniture :

  • Morbier
  • Fourme d’Ambert
  • ComtĂ©
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 Ĺ“ufs entiers
  • 25cl de lait Ă©crĂ©mĂ©
  • 20cl de crème lĂ©gère
  • 4% sel, poivre
  • 2 c.c. de carvi blond

Ustensiles

  • Rouleau Ă  pâtisserie
  • Cercle Ă  tarte 24cm
  • Billes de plombs

Préparation

  1. Couper le beurre en petits morceaux et le sabler avec la farine jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
  2. Faire un puits et ajouter le sel et le sucre.
  3. Verser l’eau, ajouter l’œuf et mélanger le tout de l’intérieur vers l’extérieur.
  4. Former une boule, et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°c (th.6) sans la grille.
  6. Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
  7. Recouvrir la grille de papier sulfurisé, poser le cercle dessus, et foncer la pâte sur ce dernier.
  8. Piquer la pâte avec une fourchette et la garnir avec les billes ou des haricots secs.
  9. Faire cuire Ă  blanc pendant 10 minutes.
  10. Garnir le fond de tarte avec le fromages coupés en lamelles.
  11. Mélanger les jaunes d’œufs et les œufs entiers avec le lait, la crème, le sel, poivre et le carvi blond.
  12. Verser ce mélange sur la tarte.
  13. Faire cuire pendant 35 minutes.

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