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Oeufs marbrés goût fumé grâce à ses épics

Oeufs marbrés au goût fumé

Ingrédients

Recette Oeufs marbrés au goût fumé

  1. Disposez les 6 Ĺ“ufs dans une casserole d’eau froide, portez Ă  Ă©bullition et laissez frĂ©mir pendant 10min
  2. Sortez les Ĺ“ufs de la casserole et rĂ©servez l’eau. Passez les oeufs sous l’eau froide, puis, brisez  dĂ©licatement leurs coquilles en les cognant avec une cuillère Ă  cafĂ©. Attention Ă  ne pas casser les coquilles ! Il faut de simples brisures.
  3.  Dans l’eau de cuisson des Ĺ“ufs , ajoutez tous les autres ingrĂ©dients de la recette ( sel, thĂ©, sauce soja, Ă©toiles de badiane, clous de girofles et bâton de cannelle)
  4. Rajoutez les œufs dans le mélange, couvrez le tout, et laissez mijoter pendant 30 min à feu doux.
  5. Sortez du feu, et laissez refroidir les Ĺ“ufs dans la casserole. Egoutez-les et passez-les sous l’eau froide.
  6. Retirez les coquilles, et vous obtiendrez un effet marbré ! Servez-les et dégustez-les en entrée, comme des œufs durs.

Bonne dégustation !

echalotes-confites-aux-epices

Echalotes aux Ă©pices confites au vin rouge

Nb de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson: 45 mon

Ingrédients

  • 500 g d’échalotes rouges
  • ½ litre de vin rouge corsĂ©
  • 50 g de sucre
  • 2 Ă©toiles d’anis Ă©toilĂ© ,badiane
  • 2 brins de thym
  • 4 clous de girofles
  • 8 grains de poivre noir
  • ½ cm de gingembre frais
  • 6 cld’huile
  • ½ cuillères Ă  soupe de sel

Recette Ă©chalotes confites

  1. Éplucher les échalotes et les garder entières.
  2. Râper le gingembre .
  3. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
  4. Ajouter les échalotes et laisser blondir légèrement pendant 3 minutes.
  5. Saupoudrer le sucre sur les échalotes et laisser caraméliser quelques minutes.
  6. Ajouter le vin rouge et porter Ă  Ă©bullition.
  7. Ajouter le sel, le gingembre râpé, les clous de girofles, le sel, le poivre, le thym et l’anis étoilé.
  8. Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux et à découvert.
  9. Egoutter et servir tiède.