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biscuits anis orange

Biscuits anis et orange

Ingrédients :

  • 130g de farine basique
  • 130g de farine de blĂ© complète
  • 1 Ă  cafĂ© de levure boulangère
  • 110g de sucre brun
  • 1 c. Ă  soupe de zeste d’orange
  • 1 c. Ă  cafĂ© de graines d’anis
  • 120g de beurre en cube et ramollis Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 180mL de lait
  • Une pincĂ©e de sel

Préparation :

  1. Dans un bol pour robot culinaire, ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel, les graines d’anis et les zestes d’orange jusqu’Ă  ce que le tout soit bien mĂ©langĂ©.
  2. Incorporer le beurre dans le mĂ©lange pour obtenir une pâte grossière, ajouter le lait jusqu’Ă  former une pâte cohĂ©sive.
  3.  Retournez la pâte sur une surface bien farinée. Sans trop travailler la pâte, former deux boules de pâte et aplatir chacun sur un petit disque. Envelopper dans du plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, et tapisser un plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  5. Sortir la pâte du frigo et la remettre sur une surface bien farinĂ©e et rouler. Ă€ l’aide d’un emporte pièce, couper les biscuits individuels et transfĂ©rez-les soigneusement sur la plaque Ă  pâtisserie.
  6. Piquer 3-4 fois avec les dents d’une fourchette pour Ă©viter de souffler dans le four. Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’Ă  ce qu’ils soient lĂ©gèrement dorĂ©s, tournant Ă  mi-chemin pour assurer un brunissement uniforme.
  7. Refroidir pendant au moins dix minutes sur le plateau, puis transférer sur une grille pour continuer le refroidissement !