Soupe de butternut au piment doux fumé

Soupe de butternut au piment doux fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petite butternut
  • 1 oignon jaune
  • 3-4 gousses d’ail
  • 2 càs de beurre mou
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de sirop d’agave
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 2 feuilles de laurier
  • 500 ml de bouillon de légume
  • 1 càc de piment doux fumé
  •  Sel & poivre

Préparation :

  1.  Préchauffez votre four à 180°C. Pelez la butternut, coupez la en deux et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Coupez ensuite la chair en petits cubes.
  2. Coupez grossièrement l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
  3. Dans un saladier placez les cubes de butternut, l’oignon, l’ail, le beurre ramolli, l’huile d’olive et le sirop d’érable. Mélangez bien le tout avant de versez dans un plat allant au four.
  4. Ajoutez les feuilles de laurier puis enfournez pendant 30 minutes – ou jusqu’à ce que la courge soit cuite.
  5. Laissez ensuite tiédir pendant quelques minutes. Mettez ensuite les légumes et le bouillon de légume dans un blender, puis mixez jusqu’à obtenir une jolie consistance.
  6. Ajoutez ensuite le piment doux puis ajustez l’assaisonnement.
  7. Servez avec quelques petits croutons.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>