isotto d'épeautre au massalé

Risotto d’épeautre au massalé

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 120 g de petit épeautre (à faire tremper une nuit)
  • 1/2 carotte
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 c à café de massalé
  • 1/3 de verre de vin blanc
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu de sauce soja
  • Une noix de beurre doux (ou de ghee)
  • 30 g de parmesan râpé
  • Une poignée de noix de cajou concassées

Préparation :

  1. Tailler la carotte et l’oignon en dés assez fins.
  2. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive au fond, y ajouter l’oignon et la carotte, faire suer quelques minutes à feu moyen en remuant constamment. Ajouter alors l’épeautre égoutté et le massalé, faire suer avec le reste. Ajouter un peu d’huile si nécessaire.
  3. Mettre sur feu fort, ajouter le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer petit à petit. Baisser de nouveau le feu sur doux puis ajouter un peu de sauce soja et un peu d’eau pour poursuivre la cuisson de l’épeautre comme un risotto. Ajouter de l’eau petit à petit, pour qu’elle soit absorbée peu à peu par l’épeautre. La cuisson prendra en tout 15 à 20 minutes. Couper alors le feu, ajouter le beurre (ou le ghee) et le parmesan râpé, remuer puis couvrir 5 minutes avant de servir.
  4. Servir le risotto d’épeautre avec des haricots verts croquants ou un autre légume vert de votre choix, et parsemer de noix de cajou concassées.

LaTasseFumante

Le blog "La Tasse Fumante" est orchestré par Marie, pâtissière de métier. Elle oscille entre recettes faciles à faire chez soi et recettes un peu plus élaborées pour impressionner ses invités, mais toujours en utilisant des produits frais, majoritairement bio, en essayant un maximum de créer des choses saines et intéressantes d'un point de vue nutritif !

Les derniers articles par LaTasseFumante (tout voir)

Cette entrée a été publiée dans Toutes les recettes, et marquée avec , le par .

A propos LaTasseFumante

Le blog "La Tasse Fumante" est orchestré par Marie, pâtissière de métier. Elle oscille entre recettes faciles à faire chez soi et recettes un peu plus élaborées pour impressionner ses invités, mais toujours en utilisant des produits frais, majoritairement bio, en essayant un maximum de créer des choses saines et intéressantes d'un point de vue nutritif !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>