Recette Loubia

Pour 4 personnes
Durée de préparation :25 min
Durée de cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 400 gr. De viande de boeuf (à pot au feu)
  • 300 gr. D’haricots blancs
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1 c. à s. et demi d’épices loubia
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • sel, poivre

Recette de la loubia

-La veille faire tremper les haricots blancs et changer l’eau au moins 3 fois.

-Le lendemain dans une cocotte faire revenir dans l’huile d’olive les oignons coupés en lamelle, la viande coupée en morceaux, sel, poivre et 1 c. à s. d’épices loubia, pendant 5 à 10 min.

-Ajouter ensuite la tomate pelée et coupée en dés et la boite de concentré de tomates, la carotte en rondelle, l’ail émincé, et les haricots blancs. Rajouter 2L d’eau et le reste d’épices loubia.

-Laisser mijoter pendant 1h ou +, la sauce doit être onctueuse.

Un régal !

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