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Pavé de bœuf au poivre sarawak

Ingrédients : 

  • 2 pavés de bœuf de 150 g à 200 g
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 15 g de beurre doux
  • Poivre sarawak
  • Sel

Préparation :

  1. Versez du poivre au moulin dans un bol avec l’huile, l’huile doit être très chargée de poivre. Badigeonnez ce mélange sur la viande. Mettez un film alimentaire et laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
  2. Préchauffez le four à 65°C.
  3. Mettez une poêle à chauffer avec le beurre doux, puis mettez les pavés de bœuf et colorez-les vivement. Retournez-les et poursuivez la cuisson. Comptez 2 à 3 minutes de chaque coté ( 2 pour bleu, 3 pour saignant) .
  4. Dès que la cuisson est finie, mettez les steaks  au four à 65° C à reposer 5 minutes. Servez chaud.

 

NotParisienne

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