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Pâtes crémeuses aux champignons et à la fleur de sel aux morilles

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450g de pâtes (ici Gigli°
  • 300g de champignons frais
  • 3 gousses d’ail
  • 4 poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 250 ml de crème fraiche
  • 100g de parmesan râpé
  • 2 càs de pignons de pin
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 ½ càc de fleur de sel aux morilles

Préparation :

  1. Portez à ébullition une grande quantité d’eau puis faites cuire les pâtes comme précisé sur l’emballage.
  2. Emincez les champignons et écrasez les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’ail écrasé, faites doucement revenir en faisant attention à ce qu’il ne brûle pas.
  3. Ajoutez ensuite les champignons, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore.
  4. Une fois les champignons cuits, ajoutez la crème puis laissez cuire toujours à feux doux pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les 3/4 du parmesan et le sel aux morilles, mélangez pour que le fromage fonde avec la crème.
  6. Ajoutez les pâtes, mélangez bien puis ajoutez les jeunes pousses d’épinards. Mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes afin que les pousses d’épinards cuisent doucement. Terminez par parsemer de pignons de pin et parmesan !

Potiron Et Coriandre

Végétarienne depuis plusieurs années, j'aime partager mes petites recettes du quotidien. Chez moi, pas de chichi! C'est simple, facile et rapide à réaliser... et puis comme disait mon papé"cela ne peut qu'être bon, si c'est fait avec de bons ingrédients!

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