PANNA COTTA AU LAIT DE COCO /FEVES DE TONKA

Panna Cotta au lait de Coco et fèves de Tonka

Ingrédients :

  • 20 Cl de crème entière liquide
  • 50 Cl de lait de coco
  • 2,5 feuilles de gélatine
  • 50 gr de sucre
  • 2 fèves de tonka

Préparation

  1. Tremper les feuilles de gélatine 5 à 10 minutes dans un grand bol d’eau froide. Râper les fèves de tonka.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le mélange de crème liquide lait de coco le sucre et les fèves de tonka râpées. A frémissement, retirer la casserole du feu et attendre 2 minutes.
  3. Pendant ce temps égoutter les feuilles de gélatine. Incorporer les dans la préparation. Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien fondue.
  4. A l’aide d’un chinois, filtrer la préparation. Répartir la préparation dans des verrines. Laisser refroidir.
  5. Mettre les Pannas Cottas au frigo. Les Pannas Cottas devront rester 2 ou 3 heures au frigo afin qu’elles soient bien figées.
  6. Servir ces panna cotta avec un coulis de fruit acidulé. Ici les panna cotta sont servis avec un coulis de mangue abricot !

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La cuisine asiatique ne se borne pas aux nems et rouleaux de printemps!Chinoischezmoi est une invitation au voyage culinaire. L'objectif est de sortir des sentiers battus et de vous faire découvrir toute la richesse de la cuisine asiatique au sens large. Le blog est un mélange de recettes familiales et traditionnelles, de plats revisités, et des avis sur des restaurants. http://chinoischezmoi.blogspot.fr/

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