Galettes de chou-fleur aux épices loubia

Galettes de chou-fleur aux épices loubia

Ingrédients pour 12 galettes :

  • 500g de chou fleur cuit
  • 30g de flocons d’avoine
  • 100g de ricotta
  • 23 c. à café d’épices loubia
  • 2 échalotes
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et ciselez les échalotes finement puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive juste le temps de les faire colorer.
  2. Ecrasez le chou-fleur à la fourchette. Ajoutez les échalotes, la ricotta, les flocons d’avoine, les épices loubia et les feuilles de coriandre ciselées, mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.
  3. A l’aide d’une cuillère a glace déposez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive.
  4. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
  5. Servez accompagné d’une sauce au yaourt : 1 yaourt mélangez avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive et un peu de sel aromatisé ou des herbes.

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Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur !

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