galette des rois pain d'épices

Galette des rois au pain d’épices

Ingrédients : 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140g de beurre
  • 140g de poudre d’amande
  • 60g de cassonade
  • 40g de sucre
  • 2 c.à soupe de miel
  • 4 oeufs
  • 1 c. à café de cacao en poudre
  • 1 c. à café de mélange pain d’épices
  • 1 orange (pour récupérer son zeste)

Préparation :

  1. Démarrer votre galette par la préparation de la frangipane. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade, le sucre blanc et le miel. Mixer le tout. Une fois le mélange homogène, rajouter le mélange pain d’épices, la cuillère à café de cacao, 2 cuillères à café de zeste d’orange et 3 oeufs. Mixer à nouveau. Une fois le mélange bien lisse, incorporer la poudre d’amande.
  2. Disposer la première pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé sur une plaque. Etaler la frangipane aux épices dessus en laissant environ 2cm sur le bord (n’oubliez pas d’ajouter la fève ;) )
  3. Recouvrir avec la 2e pâte feuilletée. Humidifier légèrement les bords d’eau pour que les deux pâtes se collent bien.  Dorer la pâte au jaune d’oeuf et dessiner le motif de votre choix.
  4. Enfourner pendant 30min environ à 180°C jusqu’à ce que la galette soit bien dorée !

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