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Filet mignon à l’ananas et au piment Jamaïque

Ingrédients 

  • 1 filet mignon
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 ml de lait
  • Du piment Jamaïque
  • 1 échalote
  • 1 ananas ou de l’ananas surgelés

Préparation 

  1. Faire dorer la viande dans une cocotte en fonte (ou autre) avec un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter l’échalote et laisser suer
  3. Saler et assaisonner avec le piment (je l’ai dosé comme du poivre) ajouter l’ananas coupé en dés
  4. Ajouter le lait de coco et le lait
  5. Couvrir et cuire 20 min à feu doux
  6. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min pour que la sauce réduise
  7. Servir avec du riz
  8. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème mais le résultat sera moins exotique et la sauce moins goûteuse !

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Tissouxandcook

Ma page de cuisine regroupe toutes mes recettes du quotidien ! Ayant 2 enfants je dois sans cesse faire preuve d'imagination pour les faire manger de tout. Résultat ? Je prépare presque tout moi même ! Je fais également un peu de cake design pour les anniversaires des enfants qui adorent ça.Je publie également des tests produits, et mes avis sur les restaurants où je vais. Bref, il y a un peu de tout...!

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