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Cupcakes au tilleul

Ingrédients :

Pour l’infusion au tilleul :

  • Une poignée de tilleul séché
  • 500g de sucre
  • 2 citrons bio
  • 1 litre d’eau

Pour les cupcakes :

  • 175g de beurre ramolli
  • 175g de sucre
  • 3 œufs
  • 175g de farine
  • 2 càc de levure
  • 5 càs d’infusion de tilleul
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

  • 110g de beurre ramolli
  • 120g de sucre glace
  • 3 càs d’infusion de tilleul
  • 50g de fromage frais type Philadelphia

Préparation :

  1. La veille préparez l’infusion au tilleul. Faites bouillir l’eau puis ajoutez le sucre jusqu’à ce qu’il soit totalement dissout. Retirez du feu, ajoutez le jus et le zeste d’un citron et le tilleul. Il faut que les feuilles de tilleul soient totalement recouvertes de liquide. Coupez le second citron en tranches puis ajoutez le dans la casserole. Recouvrez puis laissez infuser 24h.
  2. Pour les cupcakes, à l’aide d’un batteur électrique mélangez le beurre ramolli et le sucre pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Dans un saladier mélangez les œufs et l’infusion au tilleul. Ajoutez une càs de farine a mélange sucre/œufs, mélangez puis ajoutez les œufs en ne cessant de mélanger le tout. Ajoutez ensuite la farine, a levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Préchauffez votre four à 180°. Versez la pâte à cupcakes dans des moules appropriés puis enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
  5. Pendant ce temps, préparez le glacage. Mélangez le beurre ramolli, le sucre glace et l’infusion au tilleul pendant 3-4 minutes à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le fromage frais, méangez bien. Mettez le glaçage dans une poche à douille puis décorez vos cupcakes.
  6. Dégustez vos cupcakes avec un verre de tisane au tilleul bien fraiche !

 

 

Potiron Et Coriandre

Végétarienne depuis plusieurs années, j'aime partager mes petites recettes du quotidien. Chez moi, pas de chichi! C'est simple, facile et rapide à réaliser... et puis comme disait mon papé"cela ne peut qu'être bon, si c'est fait avec de bons ingrédients!

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